Alergia al trigo

Introducción

Una alergia al trigo es una reacción alérgica del cuerpo a los alimentos que contienen trigo. Cuando se ingieren productos de trigo, se produce una reacción inmunitaria en el organismo en la que los anticuerpos (en este caso, IgE (Inmunoglobina E.)) que reaccionan a los componentes proteicos del trigo. Esto afecta a diferentes partes del cuerpo. Estos incluyen, por ejemplo, erupciones en la piel, picazón e hinchazón, dificultad para respirar o náuseas, vómitos y flatulencia.

La alergia ocurre principalmente en la niñez.

Síntomas

Una alergia al trigo puede manifestarse en varios síntomas. En general, existe una reacción alérgica en el cuerpo, que puede manifestarse de manera diferente en diferentes partes del cuerpo.

Si la piel se ve afectada, se producen erupciones que pueden variar de tamaño, por ejemplo. Estos a menudo se asocian con picazón y urticaria, y también puede ocurrir hinchazón local. Estos síntomas también pueden afectar las membranas mucosas. Los afectados a menudo sienten una sensación de hormigueo en la boca que puede durar hasta varias horas. Si se desarrolla en el tracto digestivo, pueden producirse náuseas y vómitos. Los hábitos intestinales a menudo se ven afectados y se producen diarrea, estreñimiento y flatulencia. Muchos pacientes experimentan calambres abdominales, especialmente unas horas después de consumir productos de trigo. En algunos casos, los síntomas también pueden originarse en los pulmones y es posible que experimente dificultad para respirar. En tal situación, es importante mantener la calma, los ejercicios de respiración pueden tener un efecto de apoyo.

Si ya existe otra forma de alergia o, por ejemplo, neurodermatitis, los síntomas correspondientes de una alergia al trigo pueden verse agravados por el consumo de productos de trigo.

estreñimiento

Las alergias al trigo pueden causar varios síntomas en el tracto digestivo. Es característica su expresión a las pocas horas del consumo de productos derivados del trigo. La irritación alérgica conduce a trastornos digestivos y cambios en las deposiciones. A menudo hay fases alternas de diarrea y estreñimiento. Este último se manifiesta en deposiciones menos frecuentes y una consistencia de heces particularmente duras. Esto significa que hay que presionar fuerte a la hora de defecar y los afectados suelen tener la sensación de que no se han vaciado por completo después de ir al baño.

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Dolor en las articulaciones

Una alergia al trigo tiene una amplia variedad de síntomas. Las sustancias contenidas en los alimentos que contienen trigo activan determinadas células del sistema inmunológico de los afectados, lo que provoca que el organismo reaccione de diferentes formas. Esto puede incluir dolor en las articulaciones, que puede ocurrir en cualquier articulación y a menudo se asocia con dolores de cabeza. Estos a menudo se intensifican con actividad física adicional y pueden durar varias horas.

erupción cutanea

La piel es un órgano afectado con frecuencia en la alergia al trigo. Las erupciones pueden ocurrir como resultado del consumo de productos que contienen trigo. Esto se caracteriza por picazón intensa y piel particularmente seca. Las erupciones pueden aparecer en todo el cuerpo, con manchas características según la edad, y suelen ir acompañadas de hinchazón local.

La gravedad y la apariencia de las erupciones son muy variables. A menudo se forman ampollas rojas, que pueden variar en tamaño y a menudo pican mucho. Si aparecen nódulos engrosados, que están muy delimitados y pican notablemente, también se denomina prurigo. En los adultos, estas erupciones a menudo se encuentran en los flexores de los brazos y las piernas. También puede provocar la formación de costras y urticaria. Este último también produce mucha picazón y las erupciones son áreas elevadas rojizas bastante planas y pronunciadas en la piel.

terapia

Dado que los síntomas de una alergia al trigo surgen al consumir productos que contienen trigo, la terapia consiste en evitar todos los alimentos que contengan trigo. No hay tabletas que se puedan tomar además de comer alimentos que contengan trigo.

Por tanto, es importante seguir una dieta libre de trigo. Cabe señalar que los alimentos sin gluten también pueden contener proteínas de trigo. Es mejor hacer una lista de los tipos de granos que contienen proteínas de trigo y luego prestar atención a esto en su dieta, especialmente si come fuera. Los granos que contienen trigo incluyen germen de trigo, aceite de germen de trigo, harina de trigo y copos de trigo, así como cuscús, almidón, malta, bulgur y salvado integral. En cambio, se permiten cebada, avena, mijo, quinua, harina de papa y harina de arroz.

Rara vez se puede producir un shock anafiláctico. En tal caso, los afectados siempre deben estar equipados con algún medicamento de emergencia, como cortisona.

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causas

Las causas exactas del desarrollo de una alergia al trigo aún no se comprenden finalmente. Los componentes genéticos ya se han demostrado en muchos estudios. Esto significa que esta forma de alergia puede ser hereditaria, pero no tiene por qué serlo. Además, esta forma de alergia también se presenta con mayor frecuencia en niños cuyos padres padecen una o más formas de alergia.

Los componentes a los que el cuerpo reacciona en los productos de trigo son principalmente proteínas. Estos incluyen albúmina de trigo, gluten y globulina. Esto conduce a una reacción inmunológica en el cuerpo, lo que hace que se formen más anticuerpos. Estos ahora atacan dichos componentes cuando se absorben en la circulación a través de las células intestinales y, por lo tanto, provocan diversos síntomas. Estos incluyen erupciones en la piel, a menudo con picazón e hinchazón. La flatulencia se produce en el intestino y también pueden producirse náuseas y vómitos. El estreñimiento y la diarrea también son comunes.

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diagnóstico

Para asegurar el diagnóstico de alergia al trigo, la anamnesis, es decir, la discusión entre médico y paciente, está en primer plano. Con la ayuda de un diario de alimentos, con una buena orientación, se puede reconocer una conexión entre ciertos alimentos y los síntomas que surgen. Además, si se sospecha una alergia, pero existe incertidumbre sobre el alérgeno correspondiente, es decir, la sustancia que desencadena la alergia, se puede realizar una prueba cutánea. Sin embargo, para asegurar una sospecha específica, la atención se centra en los análisis de sangre y las pruebas de provocación, en las que el alérgeno se administra después de una fase libre de alérgenos.

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Pruebas de alergia al trigo

Se pueden usar varias pruebas para diagnosticar una alergia al trigo. Si solo hay sospecha de alergia sin conocer la sustancia que desencadena la alergia exacta, es decir, el alérgeno, se lleva a cabo una prueba cutánea. Esto prueba la susceptibilidad del cuerpo a las alergias a diversas sustancias. Si la sospecha se dirige específicamente hacia un alérgeno, este se puede administrar en una prueba de provocación después de un cierto tiempo libre de alérgenos y se mide la reacción del cuerpo. Además, los anticuerpos contra dicho alérgeno se pueden medir de forma dirigida en un análisis de sangre.

pronóstico

Si se diagnostica una alergia al trigo, se debe esperar que dure toda la vida, ya que las células del sistema inmunológico que reaccionan al trigo alérgeno (es decir, la sustancia que causa la alergia) están permanentemente en el cuerpo. Sin embargo, con un cambio correspondiente en la dieta, se puede llevar una vida normal relativamente libre de síntomas. Es importante actuar rápidamente con los síntomas, especialmente si hay dificultad para respirar.

¿Puedo beber cerveza si tengo alergia al trigo?

Si hay alergia al trigo, el cuerpo reacciona a todos los productos que contienen determinadas proteínas de trigo. Además del trigo en sí, esto también incluye la malta. Esta es la razón por la que la mayoría de las personas alérgicas al trigo no pueden tolerar la cerveza elaborada normalmente.

Sin embargo, ahora existe la cerveza sin gluten, por ejemplo. En lugar de los ingredientes habituales como la cebada o el trigo, este se elabora con otros tipos de cereales como el trigo sarraceno, el mijo, la soja o el arroz. Por tanto, la cerveza sin gluten es una opción alternativa para las personas alérgicas al trigo, sin embargo, hay que tener en cuenta que muchas personas que padecen alergia al trigo también reaccionan a los productos sin gluten con síntomas alérgicos. Por lo tanto, la cerveza sin gluten solo debe probarse en una cantidad muy pequeña y con mucha precaución.

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¿Qué alergias cruzadas existen?

Con una alergia al trigo, como con la mayoría de las otras alergias, puede haber una amplia variedad de alergias cruzadas. Entre ellas se encuentran sobre todo las alergias a otros tipos de cereales, como la cebada o la avena, pero también al centeno. Por lo tanto, estos alimentos también deben evitarse o al menos comerse con mucha precaución. En algunos casos, también existen alergias cruzadas a las alergias al polen, como la alergia a la hierba (p. Ej., Raigrás). Los casos raros también informan una alergia cruzada al kiwi.

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