Dieta

La dieta de combinación de alimentos

descripción

Este concepto (combinación de alimentos de Hay) fue desarrollado por el Dr. Heno a finales del siglo XX.
Los defensores de la combinación de alimentos asumen que las proteínas y los carbohidratos no se pueden digerir juntos. Sin embargo, este principio ya puede ser refutado al comienzo de la vida humana, porque la leche materna contiene naturalmente tanto carbohidratos como proteínas. Por supuesto, los bebés pueden digerir la leche materna sin ningún problema y crecer y prosperar.

La combinación de alimentos separa los carbohidratos y las proteínas en las comidas y también recomienda limitar los alimentos que forman ácido (por ejemplo, carne o alcohol) tanto como sea posible. Esto último es completamente cierto mientras no existe una base científica para separar los nutrientes. Esto se debe al hecho de que una separación estricta de proteínas y carbohidratos es prácticamente imposible porque la mayoría de los alimentos (como ya se describió para la leche materna) contienen ambos. Los carbohidratos en forma de almidón y proteína vegetal también se pueden encontrar en las papas.
Lo positivo de este tipo de dietas es la recomendación de comer mucha fruta y verdura y poca carne. Deben evitarse los alimentos procesados y producidos industrialmente.
Se mencionan algunos alimentos prohibidos.

Arándanos
te negro
vinagre
Carne de cerdo. Falta de razón para esto.

El ejercicio y los cambios en la dieta no forman parte de estos programas.
No existe una justificación científica para separar los nutrientes.
La llamada Dieta de Hollywood también pertenece a los costes de separación.
Se recomiendan tipos de frutas exóticas (piña y similares) que forman la base del menú diario. Se dice que las enzimas contenidas en las frutas aceleran la pérdida de grasa.

El contenido energético de aproximadamente 600 calorías al día es demasiado bajo; la falta de n productos lácteos puede provocar una deficiencia de calcio a largo plazo.

También puede haber un suministro insuficiente de todos los demás nutrientes.

¿Qué es la combinación de alimentos?

La combinación de alimentos describe una forma de nutrición que fue desarrollada por Howard Hay a principios del siglo XX. Su teoría se basa en la suposición de que las proteínas y los carbohidratos son digeridos de manera diferente por nuestro cuerpo y, en combinación, sobre-acidifican el cuerpo.
En consecuencia, la regla general de esta dieta es que los alimentos con proteínas y carbohidratos no se consumen al mismo tiempo con una comida. Muchos consideran que la dieta de combinación de alimentos es un método para perder peso.

La dieta de combinación de alimentos no tiene que contar las calorías y solo se excluyen de la dieta algunos alimentos.

Proceso de una dieta de combinación de alimentos

Hay tres grupos de alimentos en la dieta de combinación de alimentos:

carbohidratos
Clara de huevo y
alimentos neutros.

El principio básico de esta forma de nutrición es que los alimentos del grupo de los carbohidratos no deben ingerirse junto con los del grupo de las proteínas. Los carbohidratos solo se pueden combinar con alimentos neutros, y los productos proteicos también se pueden consumir junto con productos neutros. Esto crea una variedad de opciones de recetas a pesar de la separación de ciertos alimentos.

1. El grupo de carbohidratos incluye papas, cereales, pan, avena, maíz, pasta, arroz, manzanas, plátanos, dátiles, higos, frutos secos, cerveza, vino tinto afrutado, miel, azúcar y jugos dulces.

2. El grupo de las proteínas está compuesto por tomates cocidos, embutidos cocidos y fritos y productos cárnicos como bistec, asado, escalope, pollo (salchicha), jamón cocido y pintada. También pertenecen al grupo de las proteínas el pescado y el marisco cocidos y sin ahumar, el queso con menos del 60% de contenido de grasa, la leche entera y pasteurizada.
Esto también incluye tipos de frutas como piña, manzanas ácidas, bayas (excepto arándanos), clementinas, kiwi, naranjas, limón, pero también huevos, vino blanco y vino tinto seco.

3. Los alimentos neutrales son todo tipo de verduras como brócoli, frijoles, espinacas, etc., carnes crudas como carpaccio, morcilla, salami o salchicha de té y pescado ahumado, p. Matjes o salmón ahumado. El tofu, los productos de soja, la mantequilla, el quark, el queso con más del 60% de contenido de grasa, el melón, el ruibarbo, el café y el té también pertenecen al grupo neutral.

Para adelgazar con la dieta combinada de alimentos, es recomendable consumir solo proteínas y alimentos neutros por la noche.

Si desea o necesita refrigerios entre comidas, debe, por ejemplo, Prepara tiras de frutas o verduras con quark. Es importante observar los criterios de combinación de alimentos también con los bocadillos. Entre todas las comidas, comidas principales y entre comidas, debe haber un total de al menos tres horas y las comidas deben consistir preferiblemente en un 80% de frutas y verduras.

Efecto secundario de la dieta de combinación de alimentos

En ocasiones, una dieta estricta basada en el principio de combinación de alimentos puede provocar un aporte insuficiente de nutrientes, en particular una deficiencia de vitamina B, calcio y hierro.
Esto debe controlarse estrictamente, especialmente durante el embarazo y la lactancia. El alto consumo de fibra puede provocar deposiciones más frecuentes y diarrea al inicio del cambio de dieta.
A menudo, mucha fibra provoca hinchazón. La fibra dietética es difícil de digerir para el cuerpo y muchos gases se producen en el cuerpo como parte de su proceso de descomposición.

Críticas a la dieta

La base teórica de la teoría de combinación de alimentos de Hay es cuestionada críticamente por muchos científicos.
Algunos expertos argumentan que perder peso tiene que ver con la ingesta total de calorías. La Sociedad Alemana de Nutrición desaconseja el método de combinación de alimentos, ya que muchos alimentos contienen naturalmente carbohidratos, así como proteínas y grasas. Además, la implementación estricta de la combinación de alimentos puede ocasionar ocasionalmente síntomas de deficiencia debido a la falta de vitamina B, calcio y hierro.

¿Cuáles son los riesgos / peligros de combinar alimentos?

Algunos nutricionistas critican la teoría de la combinación de alimentos de que una implementación disciplinada y una combinación de alimentos pueden conducir a una deficiencia de vitamina B, calcio y hierro. Los síntomas de la deficiencia pueden manifestarse, por ejemplo, en forma de anemia, trastornos del sueño y depresión.

La deficiencia de calcio puede provocar un grado pronunciado de sobreexcitabilidad de los músculos. Si hay un déficit de calcio durante años, el metabolismo óseo se ve afectado y el riesgo de desarrollar osteoporosis aumenta significativamente.

¿Dónde puedo encontrar buenas recetas combinando comida?

En Internet se pueden encontrar numerosas recetas buenas para la alimentación que combina la dieta y especialmente la clasificación de los alimentos en sus grupos.
Dado que el grupo neutral incluye una gran cantidad de alimentos, existe una variada selección de recetas. Además, existen innumerables libros que contienen deliciosas recetas basadas en la forma de combinación de alimentos. Estos también suelen proporcionar instrucciones detalladas sobre la dieta y un desglose de los grupos de alimentos, que puede utilizar como guía. Dependiendo de su preferencia, puede elegir entre sitios web y libros y cocinar recetas adecuadas.

¿Cómo funciona un desayuno que combina alimentos?

Para muchas personas que son nuevas en la combinación de alimentos, el desayuno es un cambio porque, por ejemplo, el pan y la mermelada tradicionales son tabú y el pan y la mermelada no deben comerse juntos.
Si te gusta, puedes preparar un buen desayuno dominical con revueltos y salmón de acuerdo con una dieta combinada. Si te gusta que las cosas sean más sencillas, puedes comer avena integral con plátanos, pasas y frutos secos.

Un pan se puede comer con verduras para untar o con jamón crudo. Un brindis con plátano y avellanas o una ensalada de frutas con suero de leche aportan energía para el día y estimulan eficazmente el metabolismo.
Tiene sentido comer hasta saciarse por la mañana para comenzar el día lleno de energía. La fruta también proporciona valiosas vitaminas y nutrientes, y la dulzura de la fruta tiene un efecto positivo en el estado de ánimo.

La combinación de alimentos - dieta - almuerzo

Existen numerosas formas de cocinar un delicioso almuerzo de acuerdo con la teoría de combinación de alimentos.
Si ha consumido carbohidratos en forma de tostadas o muesli por la mañana, es recomendable ingerir mucha proteína a la hora del almuerzo, ya que esto es particularmente abundante. Las recetas son cordero con zanahoria y menta, langostinos con mango y cebolleta o pollo al romero con verduras balsámicas.

Si quieres ir más rápido, puedes preparar un huevo frito con judías verdes, por ejemplo. Dependiendo de su preferencia, los carbohidratos también se pueden comer a la hora del almuerzo si se combinan con alimentos neutros.
Patatas asadas con matjes y quark, patatas gratinadas, penne alla arrabiata y una colorida sartén de arroz son abundantes, comidas ricas en carbohidratos para el almuerzo. Sin embargo, debes asegurarte de no usar más de lo necesario para llenarte, ya que estos platos son ricos en calorías. Contiene. Para la mayor pérdida de peso posible, se deben reducir las calorías de manera significativa.

Cena en una dieta de combinación de alimentos.

Si desea perder peso con la combinación de alimentos, es útil evitar completamente los carbohidratos en la cena y, en cambio, combinar proteínas con alimentos neutros. La proteína por la noche prácticamente arroja kilos durante el sueño, ya que sin carbohidratos en la cena, se descomponen más carbohidratos de las reservas del cuerpo. (ver también: Dieta sin carbohidratos)

Las ideas de recetas incluyen schnitzel de pavo con ensalada de remolacha, melón con jamón y mozzarella o sopa de limoncillo. Si quieres ir rápido, porque estás acostumbrado a la merienda habitual, puedes preparar espinacas con huevo y parmesano, ensalada de pepino con trucha ahumada o brócoli con yogur al curry y jamón cocido en diez minutos.

¿Cuáles son las reglas de la dieta de combinación de alimentos?

Según el método de combinación de alimentos, los alimentos se dividen en tres grupos, el grupo de carbohidratos, el grupo de proteínas y los alimentos neutros.
La regla general para la combinación de alimentos es: nunca coma alimentos del grupo de carbohidratos con los del grupo de proteínas. Esto debería activar el metabolismo de las grasas y los alimentos individuales deberían ser más fáciles de digerir.

Los refrigerios entre comidas están permitidos en la dieta de combinación de alimentos, pero deben consistir en alimentos saludables. Las tiras de frutas o verduras con quark de hierbas son ideales para esto. Para perder peso de la manera más efectiva posible, se recomienda combinar alimentos del grupo de las proteínas con alimentos neutros por la noche. Si prescinde de los carbohidratos por la noche, el metabolismo se acelera y las reservas de carbohidratos en el cuerpo se vacían durante la noche. Siempre debe haber un descanso de al menos tres horas entre las comidas principales y los refrigerios.

¿Cuánto puedo / debo perder peso con esta forma de dieta?

Si sigue estrictamente la dieta de combinación de alimentos y come comidas bajas en calorías, evita los bocadillos y no ingiere carbohidratos por la noche, puede perder de 1 a 2 kilogramos por semana. El éxito de la dieta depende de la situación inicial, el contenido calórico de la comida y, en el mejor de los casos, la actividad física adicional.
Leer más sobre el tema: Pierde peso con ejercicio

¿Cómo puedo evitar el efecto yo-yo con esta dieta?

La dieta de combinación de alimentos tiene menos riesgo de efecto yo-yo que la mayoría de las mono dietas radicales. Para evitar permanentemente un efecto yo-yo, es aconsejable ver la dieta de combinación de alimentos como una introducción a una dieta permanentemente saludable y equilibrada y reducir lentamente la "separación" de los grupos de alimentos después de la dieta. Si practica deporte durante y después de la dieta, esto ayuda significativamente a mantener el peso deseado y a evitar el efecto yo-yo, ya que la nueva masa muscular utiliza más energía en consecuencia.
Más sobre este tema en: Pierde peso cambiando tu dieta

Evaluación médica de la dieta.

La base científica de la dieta de combinación de alimentos se cuestiona críticamente una y otra vez. Muchos nutricionistas cuestionan la separación permanente de productos proteicos y carbohidratos. Muchos expertos también critican la suposición de Hay de que los carbohidratos y las proteínas no se pueden separar, ya que muchos alimentos constan de los dos nutrientes principales. En individuos sanos, tanto las enzimas que dividen los carbohidratos como las proteínas se introducen en el intestino durante la digestión, de modo que la digestión simultánea de proteínas y carbohidratos es fisiológica.

Sin embargo, la combinación de alimentos con éxito conduce al hecho de que el metabolismo de las grasas se pone en marcha para muchas personas. El cambio de dieta tiene un efecto desintoxicante y por tanto "come menos". Otro aspecto positivo de esta dieta es el alto consumo de frutas y verduras.
Al mismo tiempo, se recomienda reducir el consumo de carne, que defiende la Sociedad Alemana de Nutrición. Además, la dieta de combinación de alimentos ofrece una amplia gama de opciones de recetas, lo que hace que sea más fácil seguir la dieta.

¿Qué dietas alternativas existen a la combinación de alimentos?

Si quieres perder mucho peso rápidamente, muchas personas siguen dietas mono radicales, que, sin embargo, suelen ser muy unilaterales y difíciles de seguir. Algunos ejemplos son la dieta de frutas, la dieta de verduras o la probada dieta de sopa de repollo. No es raro que un efecto yo-yo siga una mono dieta. Las dietas turbo con batidos que contienen proteínas de Almased o Yokebe y Military Diet también se están volviendo cada vez más populares debido a su rápido éxito entre los consumidores.

Las dietas bajas en carbohidratos como la dieta Atkins, el método Logi o la dieta Glyx también son particularmente populares. La dieta Atkins funciona en un riguroso programa de dieta de varias fases que incluye ejercicio disciplinado. El método Logi tiene como objetivo un nivel bajo de azúcar en sangre e insulina y puede entenderse como una dieta permanente y es muy adecuado para combatir la obesidad.
La dieta Glyx se centra en el índice glucémico de los diferentes alimentos y no permite bocadillos entre comidas. La Paleo Dieta es una dieta especial que intenta imitar las dietas de los cazadores y recolectores del Paleolítico. Una dieta saludable sin alimentos y productos lácteos producidos industrialmente es la base de la dieta.

¿Cuál es el costo de una dieta de combinación de alimentos?

Básicamente, la dieta de combinación de alimentos no es más cara que una dieta sana y equilibrada.
Se consume poca carne, pero proteína de alta calidad de pescados y mariscos, que es cara pero sin duda buena para la salud. Las frutas y verduras frescas se consumen en grandes cantidades y cuestan más que los productos terminados. Sin embargo, vale la pena gastar dinero en estos platos.

Combinación de alimentos y alcohol: ¿es compatible?

La dieta de combinación de alimentos es básicamente compatible con el alcohol. La cerveza y el vino tinto afrutado se asignan al grupo de carbohidratos, mientras que el vino tinto seco y el vino blanco se asignan al grupo de proteínas. Si sigue el principio de combinación de alimentos, las bebidas mencionadas deben beberse en las combinaciones de combinación de alimentos permitidas con alimentos.