Medicina Interna

Alergia al tomate

definición

Una alergia al tomate se caracteriza por una reacción excesiva del sistema inmunológico al consumo de tomates.
Sin embargo, los afectados tienen menos probabilidades de ser alérgicos al tomate en sí. Más bien, el tomate contiene la sustancia histamina, que juega un papel importante en el sistema inmunológico en caso de alergias.

Las personas afectadas suelen tener intolerancia a la histamina, que actúa como una alergia al tomate. La histamina libera diversas sustancias inmunitarias que desencadenan síntomas típicos como picazón, ardor en la lengua, náuseas, vómitos y diarrea.

Obtenga más información sobre esto en: Intolerancia a la histamina

Una alergia al tomate puede reconocerse por estos síntomas

Los síntomas de una alergia al tomate siempre aparecen en un momento determinado después de que se hayan consumido. Los síntomas incluyen síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.

En el caso de alergias más graves, la orofaringe también puede verse afectada. Hay una sensación de ardor o picazón en las membranas mucosas y en la lengua. También son posibles enrojecimiento e hinchazón. Una reacción alérgica prolongada también incluye una erupción cutánea, que generalmente se encuentra cerca del área de contacto con el tomate (es decir, en la cara, especialmente alrededor de la boca).

Síntomas en la lengua en una alergia al tomate.

Al comer tomates, la lengua entra en contacto directo con el alérgeno. Por lo tanto, los síntomas pueden ser particularmente graves allí.

Esto incluye ardor y picazón en la lengua. El enrojecimiento o incluso las pequeñas ampollas pueden ser un signo de alergia al tomate. En casos severos, el contacto con los tomates hará que la lengua se hinche significativamente, lo que puede causar problemas respiratorios. Si la hinchazón es tan severa que la garganta también se ve afectada, incluso puede provocar dificultad para respirar potencialmente mortal.

Picazón con alergia al tomate

En contacto con los tomates, el sistema inmunológico de las personas alérgicas reacciona con mayor intensidad a sustancias que en realidad son inofensivas. El cuerpo interpreta el tomate o sus ingredientes como una sustancia peligrosa y, por tanto, intenta combatirlo.

Este proceso conduce a una mayor liberación de células inmunitarias y sustancias de señalización que ponen al cuerpo en alerta. Estas sustancias liberadas se distribuyen en el cuerpo lo más rápidamente posible para que pueda tener lugar una defensa óptima contra el tomate, que está clasificado como peligroso. Estas sustancias bien distribuidas irritan las terminaciones nerviosas y provocan picazón.

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Diarrea con alergia al tomate

Además de las náuseas, los vómitos, las flatulencias y el dolor abdominal, la diarrea es uno de los síntomas del tracto gastrointestinal que se presenta especialmente en el caso de alergias a los alimentos.

En el intestino, los alimentos generalmente se descomponen en sus componentes individuales y luego se absorben en la sangre. Debido a la fuerte trituración, el cuerpo tiene contacto con los ingredientes del tomate en muchos lugares e inevitablemente también con la histamina, a la que el sistema inmunológico reacciona con mayor intensidad.

Uno de los objetivos de esta reacción alérgica es eliminar rápidamente el tomate del intestino. Dicha eliminación es muy rápida con la ayuda de la diarrea, por lo que el cuerpo utiliza la diarrea como una estrategia de defensa eficaz.

Síntomas de los ojos en una alergia al tomate.

Por lo general, los ojos no se ven afectados por una alergia al tomate.

Es más probable que reaccionen con una alergia cruzada, por ejemplo, cuando una persona es alérgica al polen de abedul. Debido a la similitud química de las sustancias, también existe una reacción alérgica al tomate. Esto puede expresarse por una secreción nasal constante, que a su vez afecta los ojos.

No obstante, los síntomas alérgicos típicos como ardor o picazón en los ojos, además de enrojecimiento e hinchazón, son raros en las alergias al tomate.

Tratamiento de la alergia al tomate.

La terapia más eficaz para las alergias es evitar por completo los alimentos que desencadenan la alergia. Entonces, si sufre de alergia al tomate, puede prescindir de los tomates de por vida y así evitarse los síntomas de alergia que pueden desencadenar los tomates.

Para ello es importante un diagnóstico correcto y claro del alérgeno, para que este waiver alimentario se pueda realizar correctamente. Dado que la reacción alérgica a los tomates se debe principalmente a la sustancia histamina, los llamados antihistamínicos a menudo se usan como medicamentos. Estas tabletas bloquean la liberación adicional de histamina en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir los síntomas. Sin embargo, los antihistamínicos no pueden curar la enfermedad ya que no pueden abordar la causa raíz.

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Al igual que con cualquier otra alergia, todas las personas alérgicas deben estar preparadas para una emergencia, es decir, un shock alérgico potencialmente mortal. El equipo de emergencia, que consiste en un Epi-Pen que contiene el ingrediente activo epinefrina (también llamado adrenalina) y posiblemente aerosoles adicionales que contienen cortisona, se utiliza para este propósito.Un shock alérgico conduce a una falta de aire severa y un colapso circulatorio en unos pocos segundos o minutos. La adrenalina del Epi-Pen todavía puede ser aplicada por la persona afectada y contrarresta el shock alérgico en muy poco tiempo.

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Causas de la alergia al tomate

La causa exacta de la alergia al tomate aún no se ha aclarado.
Sin embargo, es cierto que existe un componente genético. Los padres que tienen alergias a los alimentos tienen un mayor riesgo de ser alérgicos a los alimentos.

También existe la teoría de que un ambiente particularmente limpio conduce a una mayor susceptibilidad a las alergias. En un ambiente limpio, el cuerpo no entra en contacto con muchas sustancias. No puede acostumbrarse a las sustancias y las considera peligrosas si entran en contacto más tarde. Esto conduce a una fuerte reacción inmunológica a alimentos realmente inofensivos como el tomate.

Alergia cruzada en alergia al tomate

Las alergias cruzadas surgen debido a la similitud química de los alérgenos (sustancias que causan alergias) en diferentes alimentos. De esta manera, el sistema inmunológico no solo reconoce el alimento real al que alguien es alérgico. Otros alimentos o el polen también se interpretan como peligrosos y, por tanto, atacados por el organismo. El abedul en particular provoca alergias cruzadas con los tomates. Otros alimentos también pueden causar alergias cruzadas, como las cerezas, las peras, las manzanas, así como las avellanas y las almendras. El plátano, la naranja y el mango son menos comunes.

Obtenga más información en: Alergia cruzada

Por eso reaccionas a los tomates frescos y no a los cocidos.

La reacción alérgica a ciertos alimentos es causada por una reacción excesiva del sistema inmunológico a la sustancia extraña. Normalmente hay un contacto inicial entre el cuerpo y la sustancia, tras lo cual se forman células inmunes que reconocen ciertas proteínas de superficie (proteínas en la superficie de la sustancia). En el segundo contacto con el alimento afectado, el sistema inmunológico reconoce estas proteínas de superficie basándose en las células inmunes que ya se han formado. En realidad, este mecanismo está destinado a ser una defensa contra sustancias peligrosas.

Sin embargo, en el caso de una reacción alérgica, el cuerpo reacciona a una sustancia realmente inofensiva con una respuesta inmune excesiva. El estímulo clave para el sistema inmunológico es el reconocimiento de las proteínas de superficie mencionadas anteriormente. En el caso de un tomate fresco, estos se configuran de manera que el sistema inmunológico los detecta en el contacto inicial. Calentar los tomates también calienta estas proteínas superficiales. Las proteínas se desnaturalizan, las proteínas superficiales se destruyen por calentamiento o su forma cambia. Las células inmunes del cuerpo ya no pueden reconocer las proteínas del tomate y no existe una reacción inmunológica contra el tomate calentado.

Diagnosticar una alergia al tomate

La alergia al tomate se diagnostica primero sobre la base de la anamnesis. El médico pregunta sobre los síntomas de la persona en cuestión. Es especialmente importante la relación temporal entre el consumo del tomate y la aparición de síntomas como picor, diarrea y náuseas. Si estos síntomas se pueden atribuir al consumo de tomate sin ninguna duda, se puede prescindir de más diagnósticos.

Sin embargo, la llamada prueba de punción se utiliza para realizar un diagnóstico fiable. Para ello, se inyecta una cantidad mínima de alérgenos del tomate debajo de la piel de la persona afectada. En caso de alergia al tomate, se espera una reacción cutánea en forma de enrojecimiento, hinchazón y picazón en el lugar de la inyección.

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Duración y pronóstico de la alergia al tomate.

La alergia al tomate es básicamente una enfermedad incurable. Dado que las causas exactas y los mecanismos de la enfermedad aún no se han aclarado por completo, todavía no existe una opción de terapia curativa. Entonces, la alergia al tomate dura toda la vida.

Sin embargo, la duración de los ataques alérgicos individuales depende en gran medida de cuán estrictamente la persona en cuestión se adhiera a evitar los tomates. La gravedad de la reacción también varía mucho de una persona a otra.

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Curso de la enfermedad en la alergia al tomate

Una reacción alérgica no puede desarrollarse hasta el segundo contacto con el alérgeno afectado como muy pronto. En primer lugar, el sistema inmunológico debe entrar en contacto con el alérgeno. Se forman anticuerpos contra la sustancia. En el segundo contacto con el alérgeno, estos alertan al sistema inmunológico y atacan la sustancia.

El curso posterior depende en gran medida de la frecuencia de consumo de tomate. Aquellos que no comen tomates probablemente nunca volverán a experimentar síntomas. Cualquiera que entre en contacto con tomates con frecuencia y los consuma normalmente puede percibir una intensificación de la alergia.