Dieta para enfermedades del corazón

• Arteriosclerosis y enfermedad de las arterias coronarias
• Dieta básica
• Ácidos grasos omega-3
• Fibra y vitaminas
• alcohol
• ajo
• café

Arteriosclerosis y enfermedad de las arterias coronarias

Debajo arteriosclerosis se comprende un cambio patológico en la pared arterial. Se trata de depósitos de grasa, crecimiento celular, inflamación, proliferación del tejido conectivo y calcificaciones que conducen a una Endurecimiento y engrosamiento de la pared del vaso. para liderar. El diámetro interno de las arterias afectadas se estrecha cada vez más y con la formación de coágulos adicionales puede conducir a la oclusión completa de los vasos.

Las consecuencias de estos cambios en los vasos son principalmente las koronare Hmineralksofisticación (CHD), Infarto de miocardio, carrera, Trastornos circulatorios y sacos de las arterias.

La aterosclerosis suele pasar desapercibida durante mucho tiempo y su desarrollo depende en gran medida de la presencia, el número y la gravedad de los denominados factores de riesgo. Los principales factores de riesgo para desarrollar enfermedad de las arterias coronarias son

• cambios en los niveles de lípidos en sangre
• hipertensión
• Fumar
• Diabetes
• Obesidad como
• aumentado Fibrinógeno y Niveles de homocisteína.

Naturalmente, factores como Años, género y un cierto predisposición familiar el surgimiento de arteriopatía coronaria.

Numerosos estudios en el pasado han demostrado que la nutrición es el factor más importante en su creación. La dieta alta en grasas (alta proporción de ácidos grasos saturados de los alimentos de origen animal) y alta en calorías, que está muy extendida en los países industrializados, favorece el desarrollo de factores de riesgo como la obesidad, Trastornos del metabolismo de lípidos, Hipertensión arterial y diabetes mellitus. La tasa de infartos en los países industrializados es alta.

Ácidos grasos omega-3 y su relación con la enfermedad coronaria

Estos ácidos grasos se encuentran en el aceite de pescado y sus nombres científicos son ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico. En primer lugar, estos ácidos grasos tienen efectos antiinflamatorios y tienen un efecto positivo sobre la coagulación de la sangre al inhibir la formación de coágulos de sangre. Los ácidos grasos omega-3 se clasifican como cardioprotectores. Sin embargo, la cuestión de la ingesta deseable exacta aún no puede responderse claramente.

Los antioxidantes y su relación con la enfermedad coronaria

Es cada vez más conocido que el ataque de los llamados "radicales libres“En las células de las paredes de los vasos en la formación del arteriosclerosis juega un papel importante Las membranas celulares y la estructura de la superficie cambian. Los radicales libres surgen de las células del Sistema inmunitario a través de influencias internas y externas como la radiación y las toxinas ambientales. Si son demasiado numerosos en el organismo, las células sanas son atacadas y cambiadas. La llamada Antioxidantes usado. Estos son vitamina C, betacaroteno y vitamina E.

• La vitamina E parece tener un efecto protector vascular, mientras que la eficacia de la vitamina C y el betacaroteno se evalúa de manera contradictoria. El efecto protector del oligoelemento selenio también es todavía cuestionable.

Últimamente el efecto de las sustancias vegetales secundarias (ver capítulo “Alimentación saludable"A Fruta y vegetales), principalmente los flavonoides discutidos como captadores de radicales. Varios estudios indican un efecto cardioprotector de determinados componentes alimentarios. No hay recomendaciones de ingesta específicas. Los antioxidantes solo pueden utilizarse como complemento de la terapia clásica de Factores de riesgo arteriopatía coronaria

Homocisteína y enfermedad de las arterias coronarias

La homocisteína es una aminoácidos y proviene del metabolismo de las proteínas. Surge en el organismo como un intermedio metabólico de corta duración y normalmente se degrada de nuevo rápidamente. los Vitaminas B 6, B 12 y Ácido fólico necesario. En la enfermedad metabólica muy rara Homocistinuria hay una ruptura perturbada y por lo tanto un aumento en el nivel de homocisteína en el sangre. Este cuadro clínico acompaña a la arteriosclerosis prematura y las oclusiones arteriales. corazón, Cerebro y extremidades. Los estudios han demostrado que incluso un nivel de homocisteína moderadamente elevado aumenta el riesgo de arteriosclerosis. Al suministrar vitaminas B12, B 6 y especialmente ácido fólico, se puede reducir eficazmente el nivel de homocisteína en sangre. Obtiene una ingesta de 400 mg. Se recomienda ácido fólico a diario.

En un variado, completo Una dieta con muchas frutas, verduras y productos integrales es bastante factible. Aún no se puede responder de manera concluyente si un suministro adicional de ácido fólico y las otras vitaminas mencionadas en forma de tableta aporta una ventaja adicional y cuál sería la dosis óptima. Inicialmente, la base sigue siendo una dieta sana y saludable que se base en los requisitos del Pirámide alimenticia orientado.

Terapia nutricional

Dieta básica

Si los pacientes K tienen sobrepeso (IMC más de 25), un Reducción de peso respectivamente. Aquí, una dieta mixta moderadamente reducida en energía que normaliza los niveles de lípidos en sangre (en el Capítulo Obesidad e hiperlipoproteinemia se describen en detalle) .. se utilizan.

Unilateral dieta y las curas en ayunas son particularmente inadecuadas para los pacientes con cardiopatía coronaria. Puede resultar en una carga del Sistema cardiovascular Básicamente, se recomienda un suministro de energía en función de las necesidades para los pacientes con cardiopatía coronaria de peso normal. La dieta debe ser baja en grasas, alta en carbohidratos y fibra. Con el presente hipertensión Se debe tener cuidado de limitar la ingesta diaria de sal. En el caso de otros factores de riesgo como la diabetes, es necesario prestar atención a la ingesta de azúcar y en el caso de niveles elevados de lípidos en sangre, en particular, se debe reducir la ingesta de grasas y se debe observar la calidad de las grasas.

Ácidos grasos omega-3

Debido al efecto protector de los ácidos grasos omega-3, es deseable el consumo regular de pescado. Los pescados con alto contenido graso como la caballa, el salmón, el arenque y el atún son particularmente ricos en ácidos grasos omega-3. Por supuesto, también se recomiendan pescados bajos en grasas como el carbonero, el bacalao o la solla. Son proveedores de valiosas proteínas y yodo.

Fibra y vitaminas

Abundante todos los días productos integrales, vegetales y Fruta asegura una ingesta suficiente de fibra.Las vitaminas antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno también se absorben adecuadamente. También serán abundantes las sustancias bioactivas y el ácido fólico.

La vitamina E se encuentra principalmente en los aceites vegetales y se recomienda la ingesta diaria de aceites vegetales. Sin embargo, es dudoso que la ingesta sea suficiente para satisfacer el requerimiento de 100 mg de vitamina E. Sin embargo, no se recomienda la ingesta regular de vitamina E sin supervisión médica.

alcohol

Se dice que el consumo bajo y regular de alcohol tiene una influencia positiva en los valores de HDL. Sin embargo, en vista de los conocidos riesgos para la salud del consumo regular de alcohol para prevenir la enfermedad coronaria, esto no se puede recomendar.

ajo

El consumo regular de ajo puede tener un cierto efecto protector en el desarrollo de la arteriosclerosis porque. En algunos casos, se pudo observar un efecto reductor del colesterol y la presión arterial. La coagulación de la sangre también se vio influida positivamente. Sin embargo, la ingesta de ajo solo puede tener sentido en relación con una dieta saludable basada en la pirámide alimenticia y, además, tener un efecto de apoyo mínimo.

café

Los estudios han observado una relación entre el consumo de café y los niveles altos de colesterol. Este efecto solo se activa con café hervido, no con café filtrado, independientemente del contenido de cafeína. Esto se atribuye a la presencia de aceite de café (Cafestol y Kahweol) espalda. En el café sin filtrar hay 1-2 aceite de café por litro, en el café filtrado solo 10 mg.

Si tiene niveles altos de colesterol, se debe preferir el café filtrado. No se recomiendan más de 3 a 4 tazas por día.

Resumen

1. A Obesidad (IMC mayor de 25) inicialmente reducción de peso
2. Limite la ingesta diaria de grasas al 30% de la cantidad diaria de energía. reduciendo las grasas animales saturadas de carnes grasas, embutidos y productos lácteos. Prepara bajo en grasa.
3. Consumo regular de pescados grasos como salmón, caballa, arenque, atún y salmón en pequeñas cantidades para aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3.
4. Prefiere los aceites vegetales. Se recomiendan aceite de oliva y aceite de colza. Sin grasas sólidas (aceite de coco) y grasas químicamente hidrogenadas de productos industriales.
5. Consumo abundante de frutas y verduras. “Cinco al día” significa 5 porciones de frutas y verduras por día (2 porciones de frutas, 3 porciones de verduras). El tamaño de la ración se mide a mano. Una compra variada, versátil y estacional asegura un aporte suficiente de antioxidantes, ácido fólico y sustancias bioactivas.
6. Consumo abundante de productos integrales, Legumbres y patatas en preparación baja en grasas.