Medicina Interna

Dieta para la aterosclerosis

Introducción

La aterosclerosis es un problema creciente en la sociedad industrializada occidental. Junto con la gota, es una de las principales enfermedades afluentes de nuestro tiempo.
La dieta juega el componente más decisivo y al mismo tiempo también el más fácil de influir en el desarrollo.
No obstante, la arteriosclerosis es un efecto que se produce incluso con una dieta supuestamente "perfecta". Pero luego, en mucha menor medida y de tal manera que apenas surgen problemas de salud.

Para el médico, el principal indicador del aumento de la arteriosclerosis es el nivel de colesterol del paciente. Más precisamente, la relación entre el colesterol HDL y el colesterol LDL. Este valor aumenta si se come demasiado grasoso o en exceso con el tiempo.

¿Qué alimentos tienen un efecto positivo sobre la arteriosclerosis?

Hay una gran cantidad de alimentos que se dice que tienen un efecto protector con respecto a la aterosclerosis:

Estos incluyen manzanas y pomelos.
Estos contienen las llamadas pectinas, que se cree que ralentizan la progresión.
Además, los alimentos con muchas vitaminas como las espinacas, las naranjas, pero también las acelgas son una buena opción.
Las vitaminas sirven al cuerpo como protección contra la oxidación. Esto significa que evitan que el colesterol de la sangre se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y reduzca así su diámetro.
También es recomendable utilizar alimentos ricos en ácidos grasos insaturados.
Los aguacates entran en esta categoría, pero también la mayoría de los tipos de pescado.
Sus grasas se suman al llamado colesterol "bueno", el colesterol HDL.

Sin embargo, desde un punto de vista médico, debe tenerse en cuenta que una dieta positiva por sí sola no es suficiente para prevenir o "tratar" eficazmente la arteriosclerosis. El ejercicio y el deporte son los segundos pilares importantes en el tratamiento de la arteriosclerosis.

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¿Qué alimentos tienen un efecto negativo sobre la aterosclerosis?

Casi todo lo que se puede comer rápido y sabe bien para el ciudadano común "lamentablemente" tiene efectos negativos. ¡Estamos hablando de comida rápida!

Por regla general, especialmente en el caso de las grandes cadenas de comida rápida, se procesan alimentos que contienen muchos ácidos grasos saturados y que a menudo se mezclan con glutamato para realzar el sabor.

Otros ejemplos serían una dieta muy rica en carne. Inevitablemente conduce a un aumento de los niveles de colesterol, y en este caso normalmente aumentan tanto el colesterol HDL como el LDL. Como resultado, también aumenta su colesterol total. Además, el consumo frecuente de carne es el mayor factor de riesgo para desarrollar gota.

No es solo una mala dieta la que conlleva riesgos de arteriosclerosis. Descubra qué más es posible como causa:

Causas de la aterosclerosis.

Los dulces y las patatas fritas son otros alimentos que tienen un impacto negativo en la aterosclerosis.
Es bien sabido que las patatas fritas son grasas e incluso tienen hasta un 40% de grasa en 100 g. Desafortunadamente, la grasa para freír suele ser también ácidos grasos saturados. Los dulces que contienen azúcar tienen principalmente un efecto indirecto sobre el nivel de colesterol. El cuerpo puede almacenar carbohidratos no utilizados en el cuerpo en forma de grasas.

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¿Qué son los ácidos grasos insaturados?

Todo lo que comúnmente se conoce como "grasas" son en realidad ácidos grasos o, en última instancia, se absorben como ácidos grasos en el tracto gastrointestinal. Los ácidos grasos se pueden transportar mucho mejor para el cuerpo en la sangre.
Una retroiluminación química precisa de este hecho probablemente llevaría demasiado lejos en este punto.

Se puede pensar en los ácidos grasos como largas cadenas de átomos de carbono rodeadas en el exterior por átomos de hidrógeno, que a su vez están conectados a la larga cadena de carbono.
Mientras que los ácidos grasos saturados se caracterizan por el hecho de que cada átomo de carbono forma una conexión con exactamente dos hidrógenos, los ácidos grasos insaturados, por otro lado, se caracterizan por el hecho de que los átomos de carbono solo están conectados a un hidrógeno. En otras palabras, también se puede decir que los ácidos grasos insaturados tienen un doble enlace en su cadena.

Los ácidos grasos insaturados también se pueden dividir en ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados. En el caso de los monoinsaturados, exactamente dos átomos de carbono se ven afectados por este fenómeno; En el caso de un ácido graso triinsaturado, por otro lado, hay un total de seis carbonos que están conectados a un solo átomo de hidrógeno.
Dependiendo de cuántos dobles enlaces se produzcan, se habla de ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados.

¿Cuál es el efecto del aceite de oliva?

El aceite de oliva es la principal fuente de grasa en la cocina mediterránea.
Los estudios han demostrado que las personas de los países mediterráneos sufren de arteriosclerosis con mucha menos frecuencia o gravedad.

El aceite de oliva contiene ácidos grasos monoinsaturados que el cuerpo utiliza para reducir el colesterol LDL "nocivo".

Aún no se ha aclarado adecuadamente qué tan grande es la diferencia entre el aceite de oliva prensado en frío y el prensado en caliente.
Sin embargo, se cree que el proceso de prensado en frío sin tratar contendrá más ácidos grasos insaturados.

¿Qué vitaminas tienen un efecto positivo?

Se dice que las vitaminas B12, B6, B1, la vitamina E, pero especialmente la vitamina C, tienen un efecto positivo sobre la arteriosclerosis.

Numerosos estudios realizados en el pasado han demostrado que la vitamina C podía reducir el colesterol LDL y los niveles de triglicéridos en sangre. Sin embargo, lo que las vitaminas tienen en común es su efecto protector. Sirven al cuerpo como la llamada protección contra la oxidación.
Las grasas oxidadas tienden cada vez más a depositarse en las paredes de los vasos. Además, los ácidos grasos oxidados pueden dañar otras células.

El estado de la investigación sobre qué vitaminas tienen un efecto protector de qué manera es todavía relativamente pobre, por lo que las declaraciones concretas sobre este tema son muy difíciles.

¿Qué suplementos pueden ayudar?

¿Quieres hacer algo con tu arteriosclerosis? Encuentra mas sobre:

Tratamiento de la aterosclerosis.

Los siguientes suplementos dietéticos se pueden utilizar para la arteriosclerosis:

En este contexto, los ácidos grasos omega-3 pueden mencionarse como un importante complemento dietético.
Estos se encuentran entre los ácidos grasos monoinsaturados.
Estas grasas, que generalmente están disponibles en forma de cápsulas, ahora están disponibles tanto en aceite de pescado como en una versión vegana en la que los ácidos grasos omega-3 provienen de fuentes vegetales.
Además, la vitamina C es uno de los denominados complementos que tienen un efecto protector frente a la arteriosclerosis.
La vitamina C protege al organismo frente a la oxidación, ya que el colesterol presente en el organismo primero debe oxidarse para poder acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos.
La vitamina C previene este proceso para que no haya una oxidación extrema en primer lugar. También tiene un efecto protector sobre otras células del cuerpo humano al ralentizar la formación de los llamados radicales.
Otro candidato es el aminoácido arginina.
Ya está disponible en el mercado en numerosas variantes, es decir, en combinación con otros tejidos. Sin embargo, también en su forma pura.

La arginina es producida en parte por el propio cuerpo, pero también puede suministrarse desde el exterior. El aminoácido sirve al cuerpo como donante de nitrógeno, lo que asegura que los vasos sanguíneos se relajen y, por lo tanto, creen un lumen vascular más grande.
Además, se dice que la arginina puede "rejuvenecer" los vasos sanguíneos al hacerlos más elásticos nuevamente.

La arginina también ayuda a reducir la presión arterial. Dado que la presión arterial alta es un factor de riesgo directo de aterosclerosis, la arginina también tiene un efecto protector contra la calcificación vascular de esta manera pasiva.

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