histamina
definición
La histamina es una de las llamadas aminas biogénicas y cumple una serie de tareas diferentes en el cuerpo humano. La histamina está contenida en los alimentos en concentraciones más o menos altas y, por lo tanto, puede ser absorbida por el cuerpo a través de los alimentos. Si se altera la degradación de la histamina, puede producirse la llamada intolerancia a la histamina. Hay cuatro receptores diferentes conocidos en el cuerpo a los que la histamina puede unirse y cumplir varias funciones.
Función y efectos de la histamina en el cuerpo.
La histamina hace uno Variedad de tareas esenciales en el cuerpo.. Se supone que no se han explorado todas las funciones de la histamina y que los estudios realizados durante los próximos años revelarán una serie de otras funciones de la sustancia mensajera.
Histamina para la inflamación
Sobre todo, la histamina sirve como Sustancia mensajera en procesos inflamatorios y alérgicos. En el caso de inflamación, la liberación de histamina asegura que Vasos sanguíneos anchos tan bueno como eso Hinchazón del tejido. La liberación de otras sustancias que se requieren en caso de inflamación también es provocada por la histamina. Por lo tanto, apoya al cuerpo en Control de patógenos invasores. Los vasos sanguíneos se ensanchan para permitir que más sangre llegue al área inflamada y permitir que las células inmunitarias del cuerpo luchen contra el invasor. Esto se puede reconocer externamente por enrojecimiento de la piel o de las membranas mucosas.
La histamina también es para Picazón y secreción o nariz tapada si tiene alergia responsable. La hinchazón de las membranas mucosas y, por lo tanto, la congestión de la nariz deben provocar el cierre del puerto de entrada. La persona afectada lo nota por la falta de respiración. Si hay una reacción alérgica fuerte, también hay una Deterioro del estado general, Cansancio, agotamiento, dolor de cabeza y malestar. A veces también puede fiebre asociado con estos síntomas alérgicos. Dado que el efecto de la histamina se produce muy rápidamente en una reacción alérgica, también se habla de los llamados Respuesta inmediata.
Histamina en el sistema nervioso central
La histamina también juega un papel importante en el sistema nervioso central. Así es como sirve como neurotransmisor que transmite información importante. Especialmente el Náuseas y el ritmo del sueño. están significativamente influenciados por la histamina. Al bloquear ciertos receptores, la histamina también puede influir en la liberación de otras sustancias mensajeras en el cerebro. Los estudios actuales están investigando otras posibles tareas que la histamina puede tener en el cerebro.
Digestión y sistema cardiovascular
La presencia de histamina también es un factor importante en la digestión. Entonces la histamina es esencial para eso Producción de ácido gástrico responsable y estimula la digestión a través de un aumento de la evacuación intestinal en.
En el sistema cardiovascular, la histamina hace que los vasos pequeños se ensanchen, mientras que los vasos grandes se estrechan debido a la influencia de la histamina, que provoca la Afecta la presión arterial. La histamina aumenta la potencia de los latidos del corazón y la frecuencia de los latidos del corazón.
La descomposición de la histamina
La descomposición de la histamina tiene lugar a través de una serie de diferentes enzimas y sustancias intermedias en el cuerpo. Después de que la histamina pasa por el estómago, la mayor parte se convierte en absorbido en el intestino. En el cuerpo se vuelve sobre todo de la llamada Diamino oxidasa reducido. El producto final se crea a través de varios productos intermedios. Ácido imidazolilacético. Suele excretarse con la orina a través de los riñones.
La degradación de la histamina que se produce en el cerebro, que allí cumple su función como neurotransmisor y sustancia mensajera, se produce a través de otras enzimas en comparación con el resto de la histamina.
Alergia a la histamina / intolerancia a la histamina
Aún no se conoce una alergia a la histamina per se, principalmente uno significa que Intolerancia a la histamina. Una alergia a la histamina daría lugar a reacciones alérgicas importantes en caso de simple contacto con la piel o el consumo de solo pequeñas cantidades de histamina. Dado que la histamina es necesaria para una serie de funciones importantes en el cuerpo humano, también es poco probable una alergia clásica a la histamina.
Comer alimentos que contengan histamina puede provocar las llamadas reacciones pseudoalérgicas., por lo que una intolerancia a la histamina es la causa del problema. En este cuadro clínico, se reduce la actividad de la enzima que degrada la histamina, la diamina oxidasa. Esto conduce a una acumulación de histamina en el cuerpo.
Sin embargo, la histamina juega un papel importante en las reacciones alérgicas a otras sustancias, por lo que se En el caso de la intolerancia a la histamina, la acumulación de histamina en el cuerpo a menudo conduce a síntomas que suelen aparecer en las alergias clásicas.. Los principales síntomas de una reacción alérgica son como Erupción cutánea causada por alergias, eczema, enrojecimiento, dificultad para respirar, secreción nasal, aumento de la frecuencia cardíaca, fatiga y cansancio, así como trastornos del sueño.. También la aparición de un dolor de cabeza o uno migraña puede ser típico de los efectos de la histamina en el cuerpo. Todos estos síntomas reflejan los efectos de la histamina en el cuerpo.
Para diagnosticar la intolerancia a la histamina, primero se debe Diario de síntomas se realizan, en el que se anota qué síntomas se producen, cuándo y qué alimentos y, sobre todo, cuándo se consumieron. El médico (en este caso un gastroenterólogo) también mide el nivel de histamina en la sangre y ve si está permanentemente elevado. También existe la posibilidad de los llamados Pruebas de provocación realizar. Estas pruebas se ofrecen en clínicas especializadas. En este procedimiento de prueba, al paciente se le administran ciertas sustancias que contienen histamina y luego se observan las reacciones. El equipo de emergencia apropiado es esencial en este proceso.
los Evite los alimentos que contienen particularmente histamina puede conducir a una ausencia total de síntomas en personas afectadas por intolerancia a la histamina. Los síntomas causados por la histamina en una reacción alérgica a otras sustancias pueden reducirse tomando ciertos medicamentos. Así llamado Antihistamínicos Puede aliviar los síntomas de las reacciones alérgicas inhibiendo el efecto de la histamina en sus receptores.
Histamina en los alimentos
La histamina se encuentra en una variedad de alimentos diferentes y puede ser absorbida por el cuerpo a través de los intestinos. La concentración de histamina varía según la comida.. Hay algunos alimentos que suelen tener un contenido muy alto de histamina, mientras que otros alimentos contienen poca o ninguna histamina. Dado que el cuerpo solo necesita muy poca histamina y puede producirla él mismo a partir de otras sustancias, la ingesta de histamina a través de los alimentos no es absolutamente necesaria.
La ingesta de histamina a través de los alimentos se vuelve problemática si existe la llamada intolerancia a la histamina. En este caso, se altera la descomposición de la histamina. Debido a la reducción de la descomposición de la histamina, pueden ocurrir las llamadas reacciones pseudoalérgicas en los afectados cuando se ingiere la histamina contenida en los alimentos.
Histamina en alcohol
El alcohol es el motivo más común de quejas en el caso de intolerancia a la histamina. Casi todas las bebidas alcohólicas tienen un contenido de histamina más o menos elevado. Los valores fluctúan fuertemente y dependen no solo de la marca sino también de la cosecha. En la producción de alcohol, el contenido de histamina aumenta al aumentar la conservación a través de sustancias agregadas, así como al aumentar la madurez. Los vinos viejos y maduros tienen un contenido de histamina significativamente más alto que los vinos jóvenes. Con las cervezas, la etapa de fermentación es importante. Así es como se distinguen las etapas de fermentación superior y fermentación inferior. Las cervezas de alta fermentación tienen un contenido de histamina significativamente más alto que las cervezas de baja fermentación.
Los pacientes con intolerancia grave a la histamina deben abstenerse por completo de consumir bebidas alcohólicas. Solo beber una cerveza puede desencadenar las quejas correspondientes. Además de su propio contenido de histamina, el alcohol también tiene un efecto además, una mayor liberación de histamina del propio cuerpo. Entonces, después de consumir alcohol, el cuerpo se inunda con una gran cantidad de histamina. Por un ensanchamiento adicional de los vasos sanguíneos El alcohol agrava los síntomas de la intolerancia a la histamina.
Histamina en el café
El café es una bebida que a muchas personas les gusta beber y puede provocar síntomas si tienen una intolerancia a la histamina conocida. El factor decisivo aquí no es el contenido de histamina en el café, sino la cafeína contenida, que reduce la actividad de la enzima diamino oxidasa y, por lo tanto, dificulta la descomposición de la histamina. Especialmente cuando se consume café con cafeína en combinación con alimentos que contienen histamina, pueden surgir síntomas. Por lo tanto, se recomienda sin reservas el café que no contiene cafeína incluso si tiene intolerancia a la histamina, mientras que las bebidas que contienen cafeína como Se tiende a evitar el café o la cola de elaboración clásica. Como regla general, dependiendo de la gravedad de la intolerancia a la histamina individual, el consumo de pequeñas cantidades de café u otras bebidas con cafeína no es un problema. Sin embargo, al beber grandes cantidades de café, pueden aparecer síntomas típicos de intolerancia a la histamina.
La mesa de histamina
La tabla de histamina es un instrumento desarrollado por nutricionistas para reducir la ingesta diaria de histamina a través de los alimentos en el caso de intolerancia a la histamina. La tabla de histamina incluye los alimentos habituales que se consumen durante el día y les proporciona símbolos que informan al usuario si el producto contiene histamina y si es seguro consumir. El cuadro también distingue entre permiso parental y consumo de larga duración. Por ejemplo, algunos productos no deben consumirse con regularidad debido al aumento de los niveles de histamina, pero otros pueden consumirse sin dudarlo después de una pausa posterior. La tabla de histamina se amplía constantemente. Se puede encontrar en línea en Internet o en nutricionistas, a veces incluso en farmacias.
Dieta de histamina para la intolerancia a la histamina
Dado que los alimentos tienen diferentes niveles de concentración de histamina, la dieta individual juega un papel decisivo en la cantidad de histamina que el cuerpo absorbe a través de los alimentos.
Normalmente, no tiene que preocuparse por la cantidad de histamina que se ingiere a través de los alimentos. El cuerpo puede absorber esto con la ayuda de varias enzimas y descomponerlo en otras sustancias. Las preocupaciones de que la dieta individual no esté proporcionando suficiente histamina también son infundadas. Las cantidades de histamina que necesita el cuerpo son muy pequeñas. El cuerpo también puede producir la histamina que necesita a partir de otras sustancias, por lo que una pequeña cantidad de la sustancia mensajera a través de los alimentos no es importante.
La situación es diferente para las personas que padecen la llamada intolerancia a la histamina. Las personas afectadas no pueden degradar la histamina que han absorbido debido a un defecto enzimático. La mayor cantidad de histamina resultante puede provocar molestias. Una dieta especial en la que se seleccionan ciertos alimentos para asegurar que se absorba la menor o ninguna histamina posible a través de la dieta puede ayudar en estos casos a estar libre de síntomas. Por ejemplo, si tiene intolerancia a la histamina. pescado y carne ahumados, así como determinadas verduras, frutas y alcohol Ser evitado. También se debe evitar comer otros alimentos que solo tienen una concentración baja de histamina directa, pero que también inhiben la enzima alterada (cafeína) con una dieta baja en histamina.
