Vitamina K: ¿un suplemento dietético útil?

¿Qué es la vitamina K?

La vitamina K es básicamente un término genérico para las vitaminas K1 y K2. Es soluble en grasa y se presenta como K1 (también filoquinona) en alimentos vegetales y como K2 (también menaquinona) en alimentos de origen animal.

En nuestro cuerpo, la vitamina K llega al tracto digestivo junto con las grasas, donde se une a los ácidos biliares y luego se absorbe en el intestino. La vitamina K llega al hígado a través de nuestro sistema linfático para su almacenamiento. La vitamina se excreta por la orina y la bilis.

¿Cuál es el papel de la vitamina K en el cuerpo?

Por un lado, la vitamina K contribuye de manera significativa a la coagulación de la sangre. En este contexto, asume un papel como coenzima y ayuda en la producción de los factores de coagulación que son necesarios para que los procesos de coagulación tengan lugar, lo que en última instancia ayuda a detener el sangrado.

Por otro lado, la vitamina K también participa significativamente en el metabolismo óseo. En este contexto, participa en la síntesis de proteínas en nuestras células óseas. Estos son u. a. las proteínas de unión al calcio osteocalcina, MGP y proteína S. En términos generales, la vitamina K asegura que estas proteínas se activen y luego puedan cumplir sus funciones. En este contexto, hay estudios que indican que un nivel reducido de vitamina K y, en consecuencia, niveles altos de osteocalcina no carboxilada (resultado de muy poca vitamina K) conducen a un mayor riesgo de fracturas óseas. Sin embargo, esto debe primero ser probado de manera adecuada mediante más estudios clínicos.

Dado que la vitamina K u. a. está relacionado con la producción de MGP, su importancia para la salud cardiovascular se discute cada vez más en la investigación. En este contexto, la vitamina posiblemente puede ayudar a prevenir la calcificación de tejidos y vasos. En el estado actual de la investigación, se puede decir que la vitamina K es prometedora en términos de calcificación vascular y el riesgo de desarrollar enfermedad de las arterias coronarias. Sin embargo, los investigadores también están pidiendo más y más estudios clínicos para confirmar de manera confiable tales observaciones.

¿Qué posibilidades hay de una deficiencia de vitamina K?

En las personas sanas, la deficiencia de vitamina K es poco probable en este país; la necesidad puede cubrirse simplemente con la dieta. Sin embargo, existen ciertos grupos de riesgo en los que se puede desarrollar un nivel de vitamina K demasiado bajo.

En este contexto, conviene mencionar en primer lugar a los recién nacidos. Estos reciben poca vitamina K de la placenta y también carecen de las bacterias intestinales que son capaces de producir vitamina K. Después del nacimiento y durante los controles médicos preventivos posteriores, los recién nacidos reciben por tanto una profilaxis con vitamina K de 2 mg cada uno de forma estándar.

La producción de vitamina K por parte de las bacterias intestinales puede verse interrumpida si las personas toman antibióticos durante un período prolongado.

Otra ingesta de medicamentos que puede asociarse con una deficiencia de vitamina K se refiere a las llamadas cumarinas, también conocidas como antagonistas de la vitamina K. Estos inhiben la actividad de la coagulación en la sangre y previenen, por ejemplo, el desarrollo de trombosis. Un ingrediente activo ejemplar sería Marcumar. En este contexto, existe una deficiencia de vitamina K "artificial".

En última instancia, varias enfermedades también pueden afectar el equilibrio de la vitamina K, ya sea al interrumpir la absorción de la vitamina o al influir en el metabolismo de la vitamina. Estas enfermedades incluyen una .:

• Enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa

• Trastornos del metabolismo de lípidos

• enfermedad cronica del higado

• Disfunción de la bilis

• alcoholismo

• Enfermedad celíaca

¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de vitamina K?

En general, una leve deficiencia de vitamina K se manifiesta, por ejemplo, por cansancio y dolores de cabeza. Sin embargo, dado que la vitamina K afecta el sistema de coagulación, una deficiencia también promueve la hemorragia en el tejido o generalmente aumenta la tendencia a la hemorragia. Entonces, es más probable que sangre por la nariz o las encías o un corte (por ejemplo, al preparar alimentos) sangra más de lo normal. En última instancia, una deficiencia también puede conducir a un mayor riesgo de fracturas óseas, ya que la vitamina K influye en las proteínas responsables de la incorporación de calcio y, en consecuencia, en la densidad ósea.

¿Cuánta vitamina K tienes que consumir diariamente y en qué alimentos encuentras vitamina K?

Solo existen valores estimados para una ingesta diaria de vitamina K. Estos varían según el grupo de edad y el sexo.

• 15-51 años → hombres: 70 µg / día; Mujeres: 60 µg / día

• a partir de 51 años → hombres: 80 µg / día; Mujeres: 65 µg / día

• Mujeres embarazadas y en período de lactancia → 60 µg / día

La vitamina K1 se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal y principalmente en vegetales verdes como B.:

• Brócoli (270 µg / 100 g)

• Col rizada (817 µg / 100 g)

• Espinaca (305 µg / 100 g)

• Hinojo (240 µg / 100 g)

• Coles de Bruselas (236 µg / 100 g)

• Berro (250 µg / 100 g)

• Cebollino (380 µg / 100 g)

La vitamina K2, por otro lado, se encuentra en alimentos de origen animal. a. en:

• Leche y productos lácteos)

• yema

• carne

Se considera que la vitamina K es relativamente resistente al calor. Esto significa que el contenido de vitamina K se retiene incluso cuando se preparan los alimentos. Sin embargo, esto disminuye cuando los alimentos se almacenan durante mucho tiempo.

¿Puedo tomar vitamina K de forma segura como suplemento dietético?

La vitamina K no puede tomarse con seguridad como suplemento dietético. Porque, como ya se mencionó, la vitamina K puede interactuar con anticoagulantes comunes como Marcumar. Incluso pequeñas cantidades de vitamina K adicionalmente suministrada pueden reducir el éxito de la terapia con los anticoagulantes. Por eso, es muy importante que consulte con su médico antes de planear tomar suplementos de vitamina K.

Una vez que se ha aclarado eso, la pregunta sigue siendo si la suplementación tiene sentido. La respuesta a eso es un rotundo "sí y no". Porque si la vitamina K realmente ayuda como suplemento dietético depende de su condición. Si tiene otra enfermedad, p. Ej. Por ejemplo, si padece una deficiencia de vitamina K, puede tener mucho sentido utilizar un suplemento dietético adecuado, es decir, en un sentido terapéutico. Pero aquí también el médico decide en qué medida podría ser suficiente un cambio en la dieta con una mayor ingesta de vitamina K.

En términos generales, las personas con una dieta equilibrada no deberían necesitar suplementos de vitamina K. Teniendo esto en cuenta, si aún desea tomar un complemento alimenticio de vitamina K, no debe exceder los 80 µg por día.