Dieta

Dieta para niños y adolescentes con sobrepeso

1. Leche y productos lácteos

Son esenciales en una dieta saludable para niños y aportan nutrientes importantes como alta calidad. proteína y calcio para el crecimiento y Construcción ósea.

Los niños y adolescentes, así como los adultos, actualmente comen demasiada grasa., especialmente en forma de ácidos grasos saturados. Por lo tanto, se deben preferir la leche y los productos lácteos bajos en grasa. Puede utilizar leche semidesnatada en lugar de la leche entera habitual 1,5% de grasa ser usado. El yogur y la cuajada son variantes bajas en grasa (1,5% de grasa), Quark y queso crema en el nivel magro o máximo 20% de contenido de grasa. La leche desnatada no es adecuada para la alimentación de los niños (0,3% de grasa) y productos lácteos (yogur o requesón con 0,3% de grasa O menos). Contienen muy pocas vitaminas A y D solubles en grasa.

El contenido de grasa del queso generalmente se indica en el envase como grasa en el extracto seco (grasa en el extracto seco). El queso rebanado tiene un contenido de grasa de 30% hasta un máximo del 45% para preferir, elija las variedades bajas en grasa para el queso crema.

Al calentar y desnatar productos lácteos, se pierde una cierta proporción de vitaminas liposolubles, pero el contenido de calcio no cambia.

Del Contenido de calcio es significativamente mayor para el queso que para la leche, el yogur y la cuajada. Incluso 30 g de queso semiduro aportan tanto calcio como 200 ml de leche.

Hay niños a los que no les gusta la leche. Una alternativa sería yogur, leche agria, suero de leche o una bebida mixta hecha de leche y fruta fresca o cacao.

También puede “esconder” la leche en salsas, sopas, puré de papas o panqueques.

Los yogures de frutas ya preparados y similares del estante refrigerado y los productos lácteos especiales para niños generalmente contienen demasiado azúcar y grasa pero casi ninguna fruta fresca. Si se prepara usted mismo, el yogur bajo en grasas y la fruta fresca se convierten en un alimento mucho más valioso. Si no tiene tiempo, también puede mezclar productos lácteos comprados previamente con yogur natural bajo en grasa. Esto también le ayuda a acostumbrarse a un sabor menos dulce.

2. Carne y productos cárnicos

La carne proporciona proteínas, zinc, niacina y hierro de alta calidad. El cuerpo puede utilizar el hierro de la carne, pero eso no significa que los niños tengan que comer carne todos los días. Dos o tres porciones a la semana son suficientes. Los productos integrales contienen hierro y, en combinación con la vitamina C, también se absorbe mejor. El pan integral y las tiras de pimentón o un vaso de jugo de naranja también aseguran un aporte suficiente de hierro.

Al elegir la carne, debe prestar atención a un bajo contenido de grasa y variedad.Por ejemplo, la carne de res es rica en zinc, mientras que la carne de cerdo es rica en vitamina B1.

El origen de la carne también debe ser de gran importancia en la selección. Es mejor preferir la carne de una cría apropiada para la especie. La carne de animales torturados de "fábricas de carne" no tiene cabida en una dieta saludable.

Es difícil evaluar el contenido de grasa de los embutidos.

Menos del 10% de grasa contienen, por ejemplo: Embutidos Aspic, pechugas de pavo y pollo, carne en conserva, rosbif, jamón cocido (sin costra grasa), jamón de salmón.

10 a 20% La grasa está contenida en salchichas de aves, jamón de cerveza, cerdo ahumado, salchichas de caza.

20 a 30% de grasa en salchichas, salchicha escaldada y salchicha de hígado.

30 a 40% de grasa en embutidos permanentes como salami y cervelatwurst y en embutidos para untar.

Se prefieren las variedades bajas en grasa y si la salchicha es grasa, reduzca la cantidad y omita la grasa para untar a continuación.

Dieta vegetariana para los niños es posible. Sin embargo, la leche y los productos lácteos definitivamente no deberían faltar. Asimismo, se deben planificar productos de granos integrales ricos en hierro (por ejemplo, avena) y verduras ricas en hierro (hinojo, guisantes, frijoles) y frutas (especialmente frutos rojos). Es mejor combinarlo con vitamina C (vegetales crudos, fruta fresca, jugo de naranja) para mejorar la evaluación del hierro.

Dieta vegetariana

Dieta vegetarianaLos s que prohíben la leche y los huevos además de la carne son completamente inadecuados para los niños y pueden provocar graves problemas de salud.

Lea más sobre el tema a continuación.: Dieta vegana para niños: ¿dañina o segura?

3 huevos

Son ricas en vitaminas, minerales y proteínas. Pero también contienen mucho colesterol. Se recomiendan dos o tres huevos a la semana, incluidos los escondidos (en tortitas, pasteles, etc.). Los huevos enjaulados deben dejarse fuera.

4. Pescado

El pescado ofrece alta calidad proteína y el oligoelemento yodo. Peces de agua fría con alto contenido graso como Arenque, caballa y salmón Contiene Ácidos grasos omega 3 que tienen un efecto de promoción de la salud. Por tanto, se recomienda una comida de pescado a la semana.

A los niños a menudo no les gusta comer pescado y, cuando lo hacen, lo hacen en forma de palitos de pescado. ¡Mejores palitos de pescado que nada de pescado! Pero es importante prestar atención a la calidad y no hornear los palillos en la sartén.
(el empanado absorbe mucha grasa). Es mejor prepararlo en el horno.

5. Grasas y aceites

La grasa para untar y la grasa para cocinar son grasas visibles que siempre deben usarse con moderación. Encontramos grasas ocultas en embutidos, leche y productos lácteos, crema de turrón de nueces y en snacks, tartas, dulces, picardías y platos preparados. Siempre preste atención al contenido de grasa de estos productos o limite su consumo en consecuencia.

Vegetal Grasas y generalmente se prefieren los aceites. Son ricos en ácidos grasos insaturados. Algunos pueden, similar al Vitaminas, no son producidos por el propio cuerpo y dependemos de la ingesta diaria. Los ácidos grasos monoinsaturados se encuentran en el aceite de oliva, el aceite de colza, los aceites de nueces y las propias nueces. Los ácidos grasos poliinsaturados se encuentran principalmente en el aceite de girasol, aceite de maíz y aceite de cártamo. El aceite de colza es particularmente beneficioso porque tiene una proporción equilibrada de diferentes ácidos grasos.

Se recomienda que la ingesta diaria sea de un tercio de grasas saturadas, un tercio de grasas monoinsaturadas y un tercio de grasas poliinsaturadas.

Lo mejor es utilizar diferentes aceites. ¡Nunca caliente aceites extraídos suavemente, prensados en frío! Esto puede producir sustancias nocivas. Estos aceites son adecuados para ensaladas y verduras crudas. El aceite de alta calidad debe embotellarse en botellas oscuras y almacenarse en el refrigerador.

Debe evitarse la ingesta de grasas endurecidas químicamente. Reconocible en la lista de ingredientes bajo el nombre de aceites vegetales parcialmente endurecidos. Estos a menudo se encuentran en comidas preparadas, sopas, aderezos para ensaladas, salsas para cócteles, productos horneados y contienen los llamados ácidos grasos trans. Estos ácidos grasos no son adecuados para una dieta saludable. Estas grasas trans se han reducido recientemente en las margarinas. Los aceites vegetales naturales no contienen estos ácidos grasos.

Básicamente, las grasas deben usarse con moderación. La margarina (sin grasas hidrogenadas) o la mantequilla se pueden utilizar para untar. Siempre haga ambas cosas con moderación y verifique si puede omitirlo por completo de vez en cuando.

Utilice preferiblemente aceites vegetales. Se recomienda el aceite de colza porque se puede usar de muchas maneras, incluso para cocinar y hornear.

6. Especias

En general, los platos para niños solo deben estar un poco salados. El consumo de sal en la República Federal es de 12 g por día y persona y es demasiado elevado. La mitad de esta cantidad debería estar destinada. Las hierbas frescas y otras especias son mejores que mucha sal. Las mezclas de especias también suelen contener sal y aditivos como colorantes, potenciadores del sabor o grasas hidrogenadas.

Utilice siempre sal yodada para un suministro óptimo de yodo.

7. Dulces

Desde el punto de vista nutricional son superfluos, pero en la práctica es imposible imaginar la nutrición infantil sin ellos. Contienen mucha energía (alta densidad de energía) y casi ningún nutriente importante (baja densidad de nutrientes) y proporcionar las llamadas calorías vacías.

Los dulces son uno de los alimentos tolerados y solo deben consumirse de vez en cuando en pequeñas cantidades. Sin embargo, una prohibición total estaría mal.

El azúcar debe usarse con moderación en el hogar (como una especia). El sabor cambia y pronto se satisface con menos dulce. Con las recetas de pasteles comunes, generalmente puede omitir parte de la cantidad especificada de azúcar sin afectar el sabor.

Teóricamente solo debería 10% la ingesta diaria de calorías en forma de azúcar. Los niños de 4 a 6 años tienen un requerimiento energético medio de 1450 kcal por día y pueden ingerir un máximo de 150 kcal por día en forma de dulces y azúcar. Esto corresponde, por ejemplo, por día:

1 cucharada de helado (50g) + 2 cucharaditas de mermelada o

20 palitos de pretzel (30 g) + 1 cucharadita rasa de crema de turrón de nueces (10 g) o

30 g de chocolate o 1 tarta pequeña de mármol.

Es mejor para los niños comer dulces solo una vez al día, siempre a la misma hora y nunca justo antes de una comida. Evite la tentación y tal vez establezca una ración semanal que el niño pueda dividir él mismo.

Otros edulcorantes como el azúcar de caña o el azúcar moreno no tienen beneficios. La miel es un alimento natural. Los jugos de frutas todavía contienen una pequeña cantidad de vitaminas. Pero estos edulcorantes también deben usarse con moderación.

Los edulcorantes son sustancias químicas y completamente libres de energía. Por lo tanto, no tienen efectos negativos en los dientes de los niños y, si se consumen en pequeñas cantidades, no se esperan desventajas para la salud. Sin embargo, los edulcorantes solo deben usarse en la nutrición infantil en casos excepcionales, si es que se usan. Les animan a acostumbrarse al sabor dulce y los niños no aprenden a percibir como agradables ni siquiera los alimentos ligeramente endulzados.