Dieta

¿Qué son los aminoácidos?

definición

Aminoácidos aminoácidos) son los componentes básicos de las proteínas (Claras de huevo) y ocurren en cada célula de un ser vivo.
Se pueden dividir en dos grupos, el esencial (no se puede hacer en el cuerpo) Aminoácidos y los no esenciales (se puede hacer en el cuerpo) Aminoácidos.

Hay un total de 20 aminoácidos que pueden combinarse para formar una amplia variedad de proteínas. Los ocho aminoácidos esenciales se compensan con doce aminoácidos no esenciales. Según las últimas investigaciones, el grupo de proteinogénicos (necesario para la producción de proteínas) Los aminoácidos aumentan a 23. Si observa no solo los aminoácidos proteinogénicos, sino todos los aminoácidos existentes, debe encontrar que hay más de 200 aminoácidos. Sin embargo, la mayoría de estos aminoácidos no tienen nada que ver con la síntesis de proteínas en el cuerpo.

Efecto de los aminoácidos

Como los componentes básicos más pequeños de las proteínas, los aminoácidos están involucrados en muchos procesos en el cuerpo humano. Ocurren en muchos órganos y controlan los procesos metabólicos y las enzimas.
Los aminoácidos individuales se combinan para formar largas cadenas ramificadas dependiendo de su destino y tarea. Dependiendo de qué y cuántos aminoácidos se combinen, se desarrollan diferentes efectos y, por lo tanto, también diferentes ubicaciones.

Los aminoácidos juegan un papel en la resistencia, el rendimiento, la regeneración y la susceptibilidad a las lesiones. Pero los aminoácidos también pueden ayudar con la depresión y los estados de ánimo negativos pueden reducirse con preparaciones de aminoácidos. Los aminoácidos también pueden fortalecer los huesos y los cartílagos y también pueden ayudar con los trastornos eréctiles en los hombres. Desempeñan un papel en la producción de nuevas células sanguíneas, así como en la liberación de hormonas. Como resultado, también son indirectamente responsables del control de la energía y, a través de la liberación de testosterona, los aminoácidos pueden contribuir al crecimiento muscular y también controlar estos procesos.

Al desarrollar músculo y aumentar el rendimiento, se requieren aminoácidos para proporcionar siempre energía y formar nuevas células musculares. Los aminoácidos son importantes para la regeneración porque inmediatamente después del entrenamiento en el cuerpo son conjuntamente responsables de fortalecer los músculos y reponer las reservas de nutrientes. Aquí se nota una deficiencia en la fatiga, el estado de ánimo deprimido y la apatía, que también afecta el rendimiento. En este caso, el sistema inmunológico también se debilita y el cuerpo es más susceptible a enfermedades y lesiones.

Si nota síntomas de deficiencia como depresión, inmunodeficiencia o fatiga, esto puede deberse a un nivel bajo de aminoácidos. Incluso si el cuerpo humano no tiene reservas directas de aminoácidos, hay alrededor de 200 gramos de aminoácidos en lo que se conoce como una reserva de aminoácidos, que siempre está disponible para el cuerpo.

Los atletas competitivos y los culturistas utilizan preparaciones de aminoácidos para proporcionar siempre al cuerpo suficiente energía e influir positivamente en la capacidad de regenerar y desarrollar músculo.

¿Tiene sentido tomar aminoácidos?

La ingestión de aminoácidos es fundamental para el ser humano. Las proteínas, cuyos componentes básicos son los aminoácidos, desempeñan un papel importante en todos nuestros tejidos, en el metabolismo y en el sistema inmunológico. Muchos aminoácidos deben ingerirse con la comida. La proteína se encuentra en grandes cantidades. Carne, legumbres o productos lácteos.

El cuerpo puede liberar los aminoácidos de la proteína ingerida y canalizarlos hacia su propio metabolismo. Puede producir algunos aminoácidos a partir de otros, es decir, sintetizarlos. Otros (los aminoácidos esenciales, véase más arriba) deben, sin embargo, suministrarse en cantidades suficientes. Una persona que trabaja normalmente necesita alrededor de 1,2-1,5 g de proteína por kg de peso corporal todos los días. Este requisito aumenta con la actividad deportiva y especialmente con el entrenamiento de fuerza (aprox. 2 g / kg).

Dado que ya no se puede garantizar una ingesta suficiente de aminoácidos esenciales de alta calidad, la suplementación tiene sentido en tales casos. Sin embargo, el suplemento dietético debe tomarse con cuidado. La ingesta excesiva de proteínas puede provocar retención de agua e incluso dañar los riñones a largo plazo.

Efectos secundarios

Dado que los aminoácidos son sustancias básicas naturales y esenciales para una dieta saludable, los efectos secundarios generalmente no ocurren, o solo en casos raros.

Pueden ocurrir efectos secundarios si se toman medicamentos además de la suplementación con preparaciones de aminoácidos. Si esta combinación de aminoácidos y medicación no se comenta con un médico de antemano, el efecto de la medicación puede intensificarse o debilitarse. También puede suceder que la medicación se neutralice por completo y ya no tenga ningún efecto.

Si ignora las recomendaciones de dosificación para las preparaciones de aminoácidos, en algunos casos pueden presentarse molestias gastrointestinales, como diarrea y náuseas.

Por lo tanto, siempre debe cumplir con las dosis diarias y de ingesta recomendadas para desarrollar el efecto completo de los aminoácidos.

Los aminoácidos pueden tener un efecto dañino si se suministra demasiada proteína y el cuerpo ya no descompone esta proteína en sus aminoácidos porque estos ya no son necesarios. Entonces, el cuerpo puede producir demasiado ácido úrico, que puede depositarse en las articulaciones en forma de cristales. Allí posiblemente pueden provocar gota. Pero los riñones también sufren de la gran cantidad de ácido úrico y se pueden formar cálculos renales.

¿Los aminoácidos son adecuados para bajar de peso?

Muchos fabricantes lo usan anunciadoque la ingesta regular de aminoácidos en forma de suplementos dietéticos puede conducir a un aumento de la producción de hormonas adelgazantes, aumento de la quema de grasa y al mismo tiempo a un aumento en la construcción de músculo. Sin embargo, los estudios científicos aún no han podido demostrar la eficacia de los aminoácidos para bajar de peso.

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Los aminoácidos son componentes vitales del organismo humano; juegan un papel importante en el metabolismo, el desarrollo muscular y tisular y el equilibrio proteico.
Algunos aminoácidos son esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos por sí mismo, por lo que deben obtenerse de los alimentos.
Pero los aminoácidos, que el cuerpo puede producir por sí mismo, también deben suministrarse a través de los alimentos para un crecimiento saludable y un equilibrio proteico. Una dieta equilibrada es básicamente suficiente para garantizar que el cuerpo reciba los aminoácidos importantes de forma adecuada.

Un suministro suficiente de aminoácidos conduce a una mejor regulación de la sensación de saciedad, el nivel de insulina, así como la producción de importantes sustancias mensajeras en el cerebro.
Existen muchas teorías diferentes sobre el posible papel que podrían desempeñar los aminoácidos en la pérdida de peso. Por ejemplo, se dice que los síntomas de deficiencia de aminoácidos hacen que el nivel de insulina baje rápidamente y por lo tanto desencadenan antojos.

Una deficiencia de aminoácidos se hace evidente a través de síntomas de fatiga y dificultad para concentrarse, pero siempre debe ser confirmada por un médico antes de iniciar la terapia con una ingesta de aminoácidos. La reducción de peso a través de los aminoácidos se apoya, por un lado, al promover la quema de grasas y, por otro, al frenar el apetito. Sobre todo, los aminoácidos arginina, lisina, fenilalanina y ornitina juegan un papel importante. Se dice que la arginina, lisina y ornitina estimulan la hormona del crecimiento, que promueve la movilización y quema de grasas.

La fenilalanina estimula la producción de otra hormona (colecistoquinina), que actúa como regulador del hambre y el apetito. La colecistoquinina se forma en la pared intestinal y desencadena una cadena de señales que indica saciedad y detiene la ingesta adicional de alimentos.

El aminoácido L-carnitina se menciona a menudo en relación con la pérdida de peso. La L-carnitina es producida por el propio cuerpo y también se encuentra en la carne, el pescado, las aves y la leche. Se supone que la carnitina moviliza los ácidos grasos de las células grasas (Adipocitos) y aumentan la quema de ácidos grasos. El aminoácido glutamina ayuda a generar energía porque se puede convertir en glucosa (azúcar) en los riñones. Se supone que la glutamina contrarresta el almacenamiento de grasa dietética y, por lo tanto, favorece la pérdida de peso.

Bajo la supervisión de un profesional competente, la administración de aminoácidos puede contribuir a la pérdida de peso al equilibrar el equilibrio de nitrógeno y evitar la degradación muscular.
Sin embargo, no existe una "píldora milagrosa" para perder peso. La ingestión de aminoácidos tampoco puede proporcionar una solución rápida y sencilla. Si realmente quieres bajar de peso, tienes que replantearte el comportamiento diario, reducir tu aporte energético y aumentar las actividades deportivas.

Tomar suplementos de aminoácidos también puede provocar efectos secundarios. Actualmente no hay experiencia suficiente con los posibles efectos indeseables de los aminoácidos, pero un trastorno renal no descubierto previamente, por ejemplo, puede agravarse con la ingesta adicional de aminoácidos. Se recomienda que hable con su médico sobre la ingesta de aminoácidos para apoyar la pérdida de peso.

Aminoácidos para desarrollar músculo

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Nuestros músculos también se componen de proteínas y, por tanto, de aminoácidos. Hay 21 aminoácidos que se ensamblan en enzimas y también proteínas estructurales en el cuerpo humano durante la síntesis de proteínas. Para ello, sin embargo, los aminoácidos deben estar disponibles en cantidades suficientes. Los aminoácidos generalmente se absorben en forma suficiente a través de una dieta equilibrada, pero los atletas, y especialmente los atletas de fuerza, también tienen una mayor necesidad (2 g de proteína por kg de peso corporal en lugar de 1,2-1,5 g). Puede suceder que especialmente los aminoácidos esenciales, que no podemos acumular independientemente de los demás, deban suministrarse en la forma adecuada porque no están disponibles en cantidades suficientes.

Esto no solo puede inhibir el crecimiento muscular, sino que incluso puede provocar la degradación del tejido muscular. Las proteínas también se pueden usar como fuente de energía si hace demasiado ejercicio y usa mucha energía. Una vez que se han agotado las reservas de glucosa y glucógeno, las proteínas también se metabolizan. Si se absorbe muy poca proteína con los alimentos, las propias reservas de proteínas del cuerpo, es decir, nuestros músculos, son atacadas y en lugar de aumentar la masa muscular, siempre se descompone una cierta cantidad. Debe haber suficiente energía disponible durante el entrenamiento, pero especialmente en la fase de regeneración, para que el cuerpo pueda usarla para desarrollar músculo. El anabólico (mdesarrollo muscular) Efecto de los aminoácidos, estos se utilizan a menudo en el entrenamiento con pesas.

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Aminoácidos como complemento en el deporte

Para asegurar un aporte suficiente durante la fase de regeneración y, por tanto, la construcción de músculo, pero también para evitar su degradación durante el entrenamiento, es aconsejable complementar los aminoácidos como suplemento dietético si hay una necesidad mayor. Aquí debe garantizarse una gama de aminoácidos de alta calidad.

Los aminoácidos esenciales son: Leucina, isoleucina, lisina, valina, fenilalanina, triptófano, metionina y treonina. Los llamados BCAA (siglas en inglés de aminoácidos de cadena ramificada: leucina, isoleucina, valina) se conocen en las preparaciones de aminoácidos.

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También es importante para los atletas la arginina, que a menudo no se puede sintetizar en cantidades suficientes cuando hay una gran demanda. Los aminoácidos como la carnitina, que no se encuentran en la estructura de las proteínas del propio organismo, pero que son importantes para el metabolismo (metabolismo de las grasas), también se utilizan en complementos alimenticios. Si hay un mayor consumo y necesidad de aminoácidos, como es el caso de los atletas, la suplementación adecuada tiene sentido para apoyar el desarrollo muscular y prevenir su degradación.

Por este motivo, las personas que practican deporte de forma habitual y desean desarrollar masa muscular deben conceder gran importancia a una dieta equilibrada y consumir especialmente los aminoácidos esenciales en grandes cantidades. El músculo solo puede construirse de manera efectiva en un organismo que sea capaz de sintetizar proteínas por sí mismo. Además, el suministro regular y suficiente de aminoácidos proteinogénicos también es importante para el suministro de los músculos existentes. Una deficiencia duradera conduciría finalmente a una pérdida muscular significativa.

Las personas que hacen ejercicio con regularidad pueden tomar suplementos ricos en aminoácidos. Estos suplementos dietéticos se pueden adquirir en forma de comprimidos o zumos, así como en forma de barritas. La suplementación con aminoácidos puros de ninguna manera puede considerarse un sustituto de una dieta equilibrada y rica en proteínas para los amantes del deporte.

Los suplementos dietéticos que contienen aminoácidos se suelen tomar unos minutos antes y poco tiempo después del ejercicio. De esta manera, la construcción de músculo se puede aumentar de manera efectiva durante la sesión de entrenamiento.No todos los aminoácidos proteinogénicos son igualmente adecuados para promover el desarrollo muscular. La mayoría de los atletas toman suplementos con alto contenido de glutamina. La glutamina tiene una participación de alrededor del 60 por ciento en el tejido muscular y, por esta razón, juega un papel decisivo en el desarrollo muscular.

Otros aminoácidos que pueden aumentar eficazmente el crecimiento muscular son:

L-arginina
Beta alanina
Citrulina

Sin embargo, se debe tener precaución al tomar aminoácidos simples. El suplemento dietético con aminoácidos solo tiene sentido para deportistas de competición que completan regularmente unidades de entrenamiento intensivo. Además, las preparaciones que contienen aminoácidos solo deben tomarse mientras exista una mayor necesidad de estos componentes proteicos. Además, se ha demostrado en muchos casos que las personas que practican deporte intensivo no toleran determinados aminoácidos y desarrollan efectos secundarios mientras los toman. En tales casos, la suplementación debe suspenderse inmediatamente. Los atletas afectados también deben consultar a un médico y ser examinados por intolerancia. Entonces, un especialista puede decidir si el aminoácido en cuestión ya no debe tomarse o si una reducción de la dosis puede ser suficiente.

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¿Aminoácidos contra la caída del cabello?

A medida que la caída del cabello se convierte en un problema creciente, se ha estudiado el efecto de los suplementos dietéticos sobre la caída del cabello y se ha descubierto que los aminoácidos en particular Lisina, Cisteína, Metionina y Arginina tienen efectos positivos sobre la caída del cabello.

El cabello y la raíz del cabello necesitan diferentes componentes para la formación de queratina y la protección y cuidado del cabello. La falta de estas sustancias, que son importantes para el cabello, puede provocar una mala calidad del cabello y también su caída. Por el contrario, la suplementación con estos aminoácidos puede ayudar a detener la caída excesiva del cabello y apoyar la formación del cabello.

Alimentos ricos en aminoácidos

Todos los aminoácidos se pueden consumir a través de los alimentos. Los diversos aminoácidos se encuentran en diversas concentraciones en una amplia variedad de productos animales y vegetales.

Los aminoácidos se encuentran en forma de proteínas en muchos productos de cereales. La harina de espelta integral con 13,3 gramos y el germen de trigo con 26,6 gramos por cada 100 gramos de alimentos de origen vegetal contienen una gran cantidad de aminoácidos en forma de proteína. La soja y las lentejas también tienen un alto contenido de aminoácidos en 33 gramos y 23,5 gramos y, por lo tanto, deben formar parte de una dieta equilibrada.

En general se puede decir que los productos de cereales, frutos secos y legumbres contienen gran cantidad de aminoácidos. Estos ejemplos pertenecen al grupo de los aminoácidos vegetales. También puede obtener aminoácidos a través de productos animales. De este grupo destacan los productos cárnicos y embutidos, el pescado y los lácteos. Entre los embutidos, el jamón cocido, el jamón ahumado y el chorizo de aves son algunos de los productos con mayor contenido de aminoácidos. Además de los aminoácidos, los productos pesqueros también contienen sustancias vitales y vitaminas. El atún, el fletán, la trucha, la caballa, el lucio, la perca y la carpa son particularmente ricos en aminoácidos.

En lo que respecta a los productos lácteos, son principalmente el yogur y el suero de leche los que destacan por su contenido en aminoácidos.

Dosis de aminoácidos ingeridos

Para las personas que practican poco o ningún deporte, no existen recomendaciones posológicas precisas, ya que la cantidad necesaria de aminoácidos está claramente cubierta con una dieta equilibrada y saludable. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) también recomendó que los deportes populares no deben tomar suplementos de aminoácidos adicionales, sino que sigan una dieta equilibrada.

Para las personas más activas físicamente, la dosis recomendada es de entre 1,2 y 1,4 gramos por kilogramo de peso corporal. Para los atletas de fuerza y resistencia, este rango es ligeramente más alto, de 1,6 a 1,7. La suplementación de aminoácidos recomendada aquí se explica por la mayor necesidad del cuerpo de aminoácidos (proteínas). Los aminoácidos individuales, como fenilalanina, glicina, arginina, ácido aspártico, carnitina, cisteína, glutamina, etc. también se pueden tomar individualmente como suplementos dietéticos. Como resultado, es difícil dar una recomendación de dosis general, más bien, cada aminoácido individual tiene su propia recomendación de dosis que se debe seguir.

Química de los aminoácidos

Los aminoácidos son de gran importancia en los procesos químicos de los seres vivos (bioquímica), ya que forman los componentes básicos de las proteínas (péptidos y proteínas). El material genético (genoma) codifica veintidós aminoácidos a partir de los cuales se fabrican proteínas vitales. Estos veintidós aminoácidos se denominan aminoácidos proteinogénicos.
Los aminoácidos están unidos en cadenas y, dependiendo de la longitud de una cadena de aminoácidos, se habla de péptidos (hasta 100 aminoácidos) o proteínas (más de 100 aminoácidos).

Los aminoácidos proteinogénicos se dividen en diferentes grupos, según las cadenas laterales reactivas que tengan. Esto también da lugar a las diversas propiedades físico-químicas de los aminoácidos. Por ejemplo, si un aminoácido tiene solo una cadena lateral larga no polar, esto influye, entre otras cosas, en las propiedades de solubilidad del aminoácido.
Además, el valor del pH (medida del carácter ácido o básico de una solución acuosa) juega un papel importante para las propiedades de la cadena lateral, ya que la cadena lateral se comporta de manera diferente cuando está cargada o descargada. Para los solventes polares, por ejemplo, las cadenas laterales cargadas hacen que un aminoácido sea más soluble, mientras que las cadenas laterales no cargadas hacen que el aminoácido sea más insoluble.
En las proteínas, muchos aminoácidos cargados de manera diferente se unen entre sí, lo que hace que ciertas secciones sean más hidrófilas (atraen agua) o hidrófobas (repelen el agua).
Por esta razón, el plegamiento y la actividad de las enzimas (catalizadores de reacciones bioquímicas, desempeñan funciones importantes en el metabolismo) depende del valor del pH.
Las cargas y el comportamiento de disolución de las cadenas laterales también explican por qué las proteínas pueden desnaturalizarse con soluciones fuertemente ácidas o básicas.

Los aminoácidos también se conocen como los llamados iones híbridos, ya que pueden tener diferentes cargas según el medio (cargas positivas o negativas). Este fenómeno se debe a los dos grupos funcionales de un aminoácido, es decir, el grupo amino y carboxilo.
En términos simplificados, uno puede recordar que un aminoácido que se disuelve en una solución ácida tiene una carga positiva y un aminoácido en una solución alcalina tiene una carga negativa. En una solución acuosa neutra, los aminoácidos están igualmente presentes en forma de carga positiva y negativa.

Las proteínas o cadenas de aminoácidos pueden destruirse por contacto con el calor, los ácidos y los álcalis y, por lo tanto, quedar inutilizables.

La división de los aminoácidos proteinogénicos en aminoácidos polares o apolares también se realiza según los grupos funcionales. La clasificación de acuerdo con las propiedades químico-físicas de los aminoácidos individuales no solo se basa en la polaridad, sino también en el carácter, masa molar, hidrofobicidad (propiedad hidrófuga), acidez o basicidad (aminoácidos ácidos, básicos o neutros) y según las propiedades eléctricas de los aminoácidos.

Además de los aminoácidos proteinogénicos, también hay un gran número (más de 400) de aminoácidos que no se encuentran en las proteínas, los llamados aminoácidos no proteinogénicos.
Algunos ejemplos son L-tiroxina (hormona tiroidea), GABA (neurotransmisor inhibidor), ornitina (intermedio metabólico en el ciclo de la urea) y muchos más. La mayoría de los aminoácidos no proteinogénicos se derivan de los aminoácidos proteinogénicos.

Estructura química de los aminoácidos.

Cada uno de los 20 aminoácidos proteinogénicos tiene al menos dos átomos de carbono (átomos de C). Es precisamente este átomo de carbono el que es esencial para la clasificación del aminoácido respectivo. Esto significa que el átomo de carbono al que está unido el grupo amino determina qué clase de aminoácido es. Sin embargo, también hay aminoácidos en los que están representados varios grupos amino. En tales casos, el átomo de carbono cuyo grupo amino está más cerca del carbono carboxi determina qué clase de aminoácido es.

En general, se hace una distinción entre alfa-aminoácidos, beta-aminoácidos y gamma-aminoácidos:

Alfa-aminoácidos: el grupo amino de esta clase de aminoácidos se puede encontrar en el segundo átomo de carbono. Otro nombre para estos aminoácidos es Ácidos 2-aminocarboxílicos (Nombre IUPAC). El representante más importante de esta clase es el aminoácido glicina, que tiene una estructura muy simple. A juzgar por su estructura, todos los aminoácidos importantes para el organismo humano se cuentan entre los alfa aminoácidos. En este caso se habla de los llamados aminoácidos proteinogénicos. Son los componentes básicos a partir de los cuales se construyen todas las proteínas.
Beta-aminoácidos: la clase de beta-aminoácidos se caracteriza por el hecho de que su grupo amino se encuentra en el tercer átomo de carbono. La designación IUPAC también es sinónimo de esta clase. "Ácidos 3-aminocarboxílicos" usado.
Aminoácidos gamma: el grupo amino de todos los aminoácidos del grupo gamma está unido al cuarto átomo de carbono. La estructura de los aminoácidos de esta clase difiere significativamente de la estructura de los aminoácidos proteinogénicos. El nombre IUPAC de este grupo es Ácidos 4-aminocarboxílicos. Aunque los gamma-aminoácidos no se utilizan para la síntesis de proteínas en el organismo humano, algunos representantes de esta clase se pueden encontrar en humanos. El representante más simple de este grupo, el ácido gamma-aminobutírico (GABA para abreviar), actúa como un neurotransmisor inhibidor (sustancia mensajera) en el sistema nervioso.

Aunque los aminoácidos tienen una estructura similar dentro de las clases individuales, difieren en la estructura de sus cadenas laterales. Son precisamente los componentes individuales de las cadenas laterales los responsables del comportamiento del aminoácido en un entorno ácido o básico.

Aproximadamente veinte aminoácidos se encuentran en la naturaleza, aunque los humanos solo pueden acumular unos pocos aminoácidos por sí mismos. Los aminoácidos, que el cuerpo no puede producir, se denominan aminoácidos esenciales. Los seres humanos deben ingerir estos aminoácidos a través de los alimentos.
Los aminoácidos esenciales en humanos adultos son:

Leucina
Isoleucina
Metionina
Treonina
Valina
Lisina
Fenilalanina
así como triptófano.

El aminoácido cisteína no es esencial en sentido estricto, pero es indispensable como fuente de azufre para el cuerpo humano. En los bebés, la histidina y la arginina también son esenciales.

Los aminoácidos pueden entrar en combinaciones en forma de cadena entre sí. Se habla entonces de moléculas proteicas (proteínas). La combinación de aminoácidos determina cómo funciona una proteína y qué hace. La combinación de aminoácidos no es arbitraria. Se especifica en consecuencia en el gen correspondiente (codificado). Siempre tres pares de bases, que están dispuestos de cierta manera, corresponden a una denominada palabra de código (= codón). Este codón representa las instrucciones de construcción del aminoácido respectivo.

Prueba para determinar una deficiencia de aminoácidos

Los aminoácidos son esenciales para varias vías metabólicas, el equilibrio hormonal y otros procesos importantes dentro del organismo. Por esta razón, un aporte suficiente de aminoácidos esenciales, o componentes de aminoácidos sintetizables, es de enorme importancia.
El alcance de una deficiencia en estas sustancias se hace evidente cuando se tiene en cuenta que el cuerpo se compone principalmente de aminoácidos (o proteínas) además de la alta proporción de agua. Hoy en día, cuando se trata de nutrición, hay un exceso de alimentos ricos en carbohidratos. Muchas personas consumen alimentos ricos en carbohidratos casi exclusivamente. En muchos casos, se descuida el suministro de aminoácidos. Si se consumen muy pocos aminoácidos durante un período de tiempo más largo, hay una falta de alimentos. Como resultado, tarde o temprano el organismo cambia al modo de emergencia y ahorra energía siempre que sea posible.

Muchas personas que conscientemente se abstienen de comer ciertos alimentos (por ejemplo, vegetarianos o veganos) se preguntan si existen pruebas con las que se pueda detectar y comprobar una posible deficiencia de aminoácidos en una etapa temprana. El objetivo de estas pruebas es prevenir los efectos secundarios a largo plazo de una situación de deficiencia de aminoácidos.

Una de las pruebas más comunes y fáciles de realizar para detectar una deficiencia de aminoácidos se basa en un principio simple. Cuando el organismo cambia a modo de emergencia por falta de aminoácidos, reacciona, entre otras cosas, con una reducción de la excreción de agua. Por lo que retiene grandes cantidades de agua. Como prueba, los afectados pueden, por lo tanto, prestar atención primero a si la micción continúa como de costumbre o si está pasando una cantidad notablemente menor de orina.
Además, la disminución de la excreción de agua es evidente por la retención de agua (edema) en el tejido. Por tanto, el desarrollo de edema puede estar directamente relacionado con la falta de aminoácidos. El alcance de la deficiencia de aminoácidos está directamente relacionado con la cantidad de agua almacenada. Una prueba simple puede ayudar a los pacientes preocupados por la retención de agua causada por una deficiencia de aminoácidos a evaluar si tienen edema.

La prueba debe realizarse de la siguiente manera: El paciente afectado debe dejar colgar el brazo relajado sobre el cuerpo. Mientras tanto, la otra mano debe colocarse en la parte posterior de la parte superior del brazo. Las yemas de los dedos casi deben tocar la parte superior del cuerpo. El paciente debe colocar toda la mano lo más plana posible sobre el brazo y ejercer una ligera presión sobre el tejido del brazo que cuelga. Al igual que realizarlo, evaluar esta prueba es bastante simple. Cuanto más firme era el tejido, menos retención de agua había. Con respecto al equilibrio de aminoácidos, esto a su vez significa: cuanto más firme es el tejido, menos pronunciada (o inexistente) es la deficiencia de aminoácidos.

Además, dicha retención de agua se puede probar bien en los tobillos. Después de haber ejercido una ligera presión sobre la región del tobillo, si hay edema, se produce una retracción, que solo desaparece después de mucho tiempo. Sin embargo, al realizar una prueba de deficiencia de aminoácidos, los pacientes deben tener mucho cuidado de que la inflamación de los tejidos causada por la retención de agua pueda tener otras causas. Por esta razón, un resultado positivo de la prueba solo debe asociarse con una deficiencia de aminoácidos si no hay otras enfermedades subyacentes. Además, si existe tal retención de agua, se debe consultar a un médico y aclarar la causa.

Si realmente hay una deficiencia pronunciada de aminoácidos, el médico tratante puede ayudarlo a equilibrar el equilibrio de los aminoácidos cambiando su dieta o tomando suplementos dietéticos.

Resumen

Los aminoácidos se encuentran tanto en productos vegetales como animales y tienen muchas funciones importantes en nuestro cuerpo. Por ejemplo, controlan muchos procesos metabólicos, participan en la producción de energía y son de enorme importancia, especialmente para desarrollar y mantener los músculos. Por eso es muy importante para los atletas de resistencia y fuerza tener siempre suficientes aminoácidos en su cuerpo.

Los aminoácidos se pueden dividir en aminoácidos esenciales y no esenciales. A diferencia de los aminoácidos no esenciales, el cuerpo humano no puede producir los aminoácidos esenciales por sí mismo, por lo que pueden obtenerse de los alimentos. Sin embargo, a través de una dieta sana y equilibrada, no debería ser un problema cubrir el requerimiento diario de aminoácidos.

Los atletas son una excepción aquí y, en ciertos casos, deben complementar los aminoácidos para prevenir la degradación muscular y garantizar un suministro permanente de energía.