Dieta para la intolerancia a la lactosa
Intolerancia al azúcar de la leche (intolerancia a la lactosa)
En esta enfermedad la recuperación de Lactosa (Lactosa) en el Intestino delgado perturbado. En el borde en cepillo de la pared intestinal, el azúcar de la leche se convierte en azúcar simple con la ayuda de la enzima lactasa y se libera a la sangre.
Si no hay suficiente lactasa disponible, parte de la lactosa ingerida se produce según el grado de deficiencia de lactasa (Lactosa) en el colon.
Los síntomas de la intolerancia a la lactosa suelen ser flatulencia, dolor abdominal, diarrea y náuseas y pueden aparecer varias horas después de consumir productos lácteos. próximo Quejas gastrointestinales La intolerancia a la lactosa también puede resultar Malestar de la piel Rápido. Siga leyendo aquí: Erupción de la leche
Normalmente no aparece ahí y sale de ahí Bacterias descompuestas. Los productos de descomposición resultantes desencadenan las quejas. Estos son principalmente Flatulencia, diarrea y calambres dolor abdominal.
Dado que el azúcar de la leche se encuentra exclusivamente en la leche y los productos lácteos, la medida terapéutica nutricional consiste en evitar o restringir estos alimentos.
En algunos pacientes, incluso pequeñas cantidades de azúcar de la leche causan síntomas, en otros se toleran pequeñas cantidades de leche y productos lácteos durante el día.
Sin embargo, la leche es nuestro principal proveedor de calcio y el requerimiento diario de un adulto de 1 g no se puede cumplir si no hay leche o productos lácteos. A Deficiencia de lactasa Si es posible, deben consumirse productos bajos en lactosa. Por ejemplo, son adecuados Quesos en el que el contenido de lactosa se redujo en gran medida durante el proceso de maduración.
también Productos de leche agria a menudo son bien tolerados a pesar del alto contenido de azúcar de la leche porque las enzimas que rompen lactosa de los lactobacilos después del consumo en el Tubo digestivo continúan actuando, descomponen la lactosa y así la eliminan del intestino.
Otra forma de garantizar un consumo suficiente de leche a pesar de la intolerancia es consumir leche baja en lactosa. Esto se hace utilizando el separador de lactosa. Enzima lactasa se agrega y para que el azúcar de la leche se pueda descomponer parcialmente.
Otra opción es administrar la enzima digestiva lactasa en forma de tabletas.
Recomendaciones nutricionales para la intolerancia a la lactosa
Principio de la dieta
- Saludable
- 5 comidas al día
- Evite todo tipo de leches y todos los platos que se preparen con leche.
- Se recomienda la leche de soja o la leche baja en lactosa como sustituto de la leche.
- Es mejor probar el límite de tolerancia para el quark, el yogur y ciertos tipos de queso.
Alimentos inadecuados
- Leche condensada, leche, leche en polvo, productos lácteos agrios (probar la compatibilidad del yogur y el quark), Magos del café, queso crema, requesón, queso procesado, queso cocido.
- Los quesos con bajo contenido de lactosa a menudo se toleran en cantidades más pequeñas a lo largo del día (límite de tolerancia de prueba). Estos son, por ejemplo:
- Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edam, queso de montaña, parmesano, limburger, romadur, brie, camembert, queso Munster, queso mantequilla, queso de mano, queso Harz.
- El chocolate con leche, los helados y todos los dulces elaborados con leche no son adecuados.
- Las comidas preparadas y los productos fabricados industrialmente a menudo contienen lactosa (¡lea la lista de ingredientes!)
- El azúcar de la leche se agrega a menudo a los productos de salvado y al muesli.
- El azúcar de la leche puede estar contenido en tabletas.
También productos de salchicha (a menudo las variedades bajas en grasa) y Pan y productos horneados estar con Leche o se le agrega azúcar de leche. Pregúntale en la carnicería o panadería y lee la lista de ingredientes de los alimentos envasados. Tenga cuidado con algunos tipos de pan tostado, panecillos de leche y tortas de todo tipo, lo mejor es hornear las tortas usted mismo sin usar leche.
