Carboxipeptidasa
definición
Las carboxipeptidasas son enzimas que separan los aminoácidos de las proteínas o péptidos. Las proteínas son cadenas largas formadas por diferentes aminoácidos. Los péptidos también están formados por aminoácidos pero son más cortos. La estructura básica de los aminoácidos es siempre la misma. Es importante que se establezca la conexión entre un átomo de carbono y un átomo de nitrógeno.
Puede visualizarlo como una cadena humana, la mano derecha es el átomo de carbono y la mano izquierda es el átomo de nitrógeno. Uno de los átomos permanece libre en cada extremo de la cadena. Las carboxipeptidasas separan el último aminoácido al final de la proteína donde el átomo de carbono permanece libre. Se denomina como el llamado extremo C-terminal.
Dado que la enzima solo puede escindirse en los extremos, se le llama exopeptidasa. Por un lado, las carboxipeptidasas están involucradas en la descomposición de los alimentos ingeridos, por otro lado, también modifican las proteínas recién producidas y las llevan a su estado funcional.
¿Qué carboxipeptidasas hay?
Las carboxipeptidasas se pueden dividir en diferentes sistemas. Un sistema divide las carboxipeptidasas según los aminoácidos que preferentemente se separan. En este sistema, las carboxipeptidasas se dividen en varios grupos, que se designan con letras. Los grupos más conocidos son los grupos A y B.
Las carboxipeptidasas del grupo A escinden los aminoácidos que tienen una estructura ramificada y los que tienen un anillo aromático. Esta es una estructura especial que consta de átomos de carbono y tiene propiedades especiales.
Las carboxipeptidasas del grupo B se separan preferentemente de los aminoácidos que están cargados positivamente.
El otro sistema de clasificación de las carboxipeptidasas divide las enzimas según la naturaleza de su centro activo. El centro activo denota el punto de la enzima donde tiene lugar la reacción. En el caso de las carboxipeptidasas, se distingue entre las metalocarboxipeptidasas, en las que hay una molécula metálica en el centro activo, las tiolcarboxipeptidasas, con el aminoácido cisteína en el centro activo, y las serinacarboxipeptidasas, en las que el aminoácido serina está en el centro activo. Sin embargo, los distintos centros activos no determinan qué aminoácido se separa.
La clase de serina carboxipeptidasas consta de las tres enzimas: Tripsina, quimotripsina, elastasa.
Tarea, función y efecto
Las tareas de las diversas carboxipeptidasas son muy diversas. Si bien las carboxipeptidasas que se descubrieron por primera vez juegan un papel en la digestión, la mayoría de las carboxipeptidasas conocidas hoy en día son importantes para otros procesos.
La tarea de las carboxipeptidasas en el curso de la digestión es dividir las proteínas en los aminoácidos individuales. Este proceso es muy importante porque no se absorben proteínas en el intestino, solo los aminoácidos individuales.
Las carboxipeptidasas son indispensables en el proceso de maduración de diversas proteínas. Para que las proteínas sean completamente funcionales después de su producción, se deben realizar varias modificaciones. Por ejemplo, los aminoácidos individuales son separados por las carboxipeptidasas. Sin embargo, esta modificación no se produce únicamente a través de carboxipeptidasas, sino junto con otras enzimas. Además, las carboxipeptidasas están involucradas en la producción de varios péptidos.
Un péptido particularmente importante es la insulina. Varias carboxipeptidasas también están involucradas en la producción de insulina.
Donde esta hecho
La parte de las carboxipeptidasas que interviene en la digestión se produce en el páncreas. El páncreas, también llamado páncreas, produce secreciones pancreáticas que se liberan directamente en el intestino delgado. Esta secreción es muy rica en enzimas. También neutraliza el contenido ácido del estómago. Esta secreción contiene carboxipeptidasas que se producían previamente en el páncreas.
Para obtener información más detallada sobre lo que hace el páncreas, lea nuestro artículo: Función del páncreas
¿Qué sucede en caso de deficiencia?
Si hay escasez de carboxipeptidasas, el proceso relevante debería teóricamente restringirse. Sin embargo, no se sabe mucho sobre los efectos de la falta de carboxipeptidasas, que participan en la digestión. Presumiblemente, la escisión de las proteínas puede mantenerse, ya que si una carboxipeptidasa es deficiente, otra puede hacerse cargo.
Las enzimas dividen preferentemente los aminoácidos respectivos, pero también pueden separar los aminoácidos que no encajan perfectamente en su grupo. Sin embargo, existe una enfermedad que se basa en una deficiencia de carboxipeptidasa N. En esta enfermedad, el sistema inmunológico se ve alterado porque esta enzima participa en la defensa contra la enfermedad.
