Dieta

Vitamina B1 - tiamina

a la vista general Vitaminas

Ocurrencia y estructura

Tiamina ocurre tanto en productos vegetales como animales. Característica de su estructura química son un Anillo de pirimidina (contiene dos nitrógeno (norte) Átomos en su anillo de seis miembros) y un Anillo de tiazol (contiene azufre (S.) Átomo en su anillo de cinco miembros).
Ocurrencia:

vegetal: (Germen de trigo, semillas de girasol, soja)

función

Tiamina primero debe activarse para poder cumplir con sus funciones en el organismo. Esto se hace agregando dos residuos de fosfato que se acoplan entre sí (Pirofosfato), ya que estos dos están unidos por un vínculo energético. En esta forma activada, la tiamina es un factor auxiliar (Cofactor) en reacciones de

Ciclo del ácido cítrico (aquí sirve la enzima alfa-cetoglutarato deshidrogenasa como ayudante)
Conversión de piruvato a acetil-CoA (ayudante de Piruvato deshidrogenasa)
Ruta de las pentosas fosfato (Ayudante de la transcetolasa)

Excursus en estas vías metabólicas:

los Reacción de piruvato deshidrogenasa sigue la glucólisis (conversión del azúcar glucosa en piruvato con, pero menor, rendimiento energético) y convierte el piruvato formado allí Acetil-CoA um que luego se introduce en el ciclo del ácido cítrico. Esta reacción solo tiene lugar si hay suficiente oxígeno, por lo que funciona aerobio de.

El ciclo del ácido cítrico posterior (ciclo del ácido cítrico o ciclo del ácido tricarboxílico) también tiene lugar solo en condiciones aeróbicas y sirve para proporcionar los denominados equivalentes de reducción. Estos pueden convertirse en energía en forma de ATP (trifosfato de adenosina, que es la moneda de energía del cuerpo, por así decirlo) en la cadena respiratoria posterior. En el ciclo del citrato, la acetil-CoA se descompone en dióxido de carbono con la formación de estos equivalentes de reducción y con la producción de dos compuestos ricos en energía (GTP - trifosfato de guanosina, hermano del ATP, por así decirlo).

Del Ruta de las pentosas fosfato se utiliza principalmente para proporcionar NADPH fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina reducido), que es esencial para la protección contra los radicales de oxígeno, que pueden causar un gran daño en el organismo.

Síntomas de deficiencia

De Deficiencia de tiamina La enfermedad por deficiencia resultante se llama Beriberi y apenas se encuentra en los países industrializados de hoy. Por otro lado, en los países donde se consume principalmente arroz pulido, todavía no tiene Tiamina contiene.
Los síntomas son atrofia del músculo esquelético, disfunción cardíaca y retención de agua (edema).