Dieta

Vitamina B6 - piridoxina

a la vista general Vitaminas

Ocurrencia y estructura

también Piridoxina está muy extendido, es particularmente abundante en hígado, cerdo y pollo, frutos secos, pescado, verduras y levadura de cerveza. La piridoxina viene en diferentes formas, pero todas tienen algo en común. Anillo de piridina (contiene un átomo de nitrógeno), que está sustituido en algunos lugares (es decir, al que se unen diferentes grupos). El piridoxal también tiene un grupo aldehído = H-C = O), Piridoxol una Grupo hidroxilo (OH) y piridoxamina un grupo amino (NH2).
La vitamina B6 también se encuentra en: Nueces, lentejas, lechuga de cordero, patatas, cereales integrales, levadura, repollo, judías verdes, cereales integrales, germen de trigo,

función

Después de este Vitamina B6 se convierte en fosfato de piridoxal (agregando un grupo fosfato)PALPO) activado. Como tal, está involucrado en

Transaminaciones (Transferencia de grupos NH2 de un compañero de reacción al otro)
Descarboxilaciones (Separación de átomos de carbono)
Desaminaciones (Separación de grupos NH2)

Para los interesados, aquí hay una breve explicación de las reacciones enumeradas anteriormente:

En una transaminación, un grupo amino se transfiere de un aminoácido a un alfa-cetoácido. Esto convierte el aminoácido en un alfa-cetoácido y el alfa-cetoácido en un aminoácido:

alfa-cetoácido + aminoácido à aminoácido + alfa-cetoácido

Dado que no hay solo un alfa-cetoácido y, por supuesto, también numerosos aminoácidos allí, esta reacción tiene perfecto sentido, incluso si inicialmente parece que lo similar se ha convertido en similar, así es como, por ejemplo, desde Alanina (COMO) Piruvato (Cetoácido) o de aspartato (AS) oxalacetato (cetoácido). Sin embargo, la reacción de transaminación más importante es la del glutamato (AS) al alfa-cetoglutarato.
Durante la descarboxilación, un aminoácido generalmente se transforma en lo que se conoce como amina biogénica. Es un átomo de C más corto y, a menudo, tiene las funciones más importantes del cuerpo. A continuación se muestran algunos ejemplos de aminoácidos y aminas biogénicas.

Triptófano - Serotonina / Melatonina
Glutamato - GABA (ácido gamma-aminobutírico)
Serina - etanolamina
Tirosina - DOPA (precursor de la dopamina, noradrenalina y adrenalina)

También debe mencionarse la participación de PALP en la síntesis de hemo, que forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos.

Síntomas de deficiencia

Debido a la aparición frecuente de PALP, son muy inespecíficos y ocurren raramente debido a la aparición diversa de piridoxina. Los síntomas pueden incluir trastornos neurológicos (ya que muchos de los productos de descarboxilación de los aminoácidos son neurotransmisores en el sistema nervioso), depresión (posiblemente debido a la falta de serotonina y norepinefrina resultante de la deficiencia de PALP), susceptibilidad a infartos y anemia = anemia (debido a la participación de PALP en el hemo- Síntesis).

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