Dieta

Función de los carbohidratos

¿Qué funciones cumplen los carbohidratos en el organismo?

El cuerpo humano puede producir glucosa como parte de la glucogénesis, pero es responsable de la síntesis de Carbohidratos incapaz y por lo tanto depende de la ingestión a través de los alimentos.

Se hace una distinción entre las diversas formas de azúcar

Azúcares simples (Monosacáridos),
Azúcares dobles (Disacáridos),
Polisacáridos (Oligosacáridos) y
Múltiples azúcares (Polisacáridos).

Ingerido a través de los alimentos, las diversas formas de azúcar deben enumerarse aquí a modo de ejemplo para ilustrar las diferencias.

Así que pertenece al Monosacáridos: Glucosa, fructosa y Galactosaque están presentes en varios tipos de frutas y en la miel. Proporcionan la base para eso Múltiples sacáridos representar.

Al Disacáridos pertenecer a: Maltosa (por ejemplo, en cerveza de malta, formada a partir de moléculas de glucosa), Sacarosa (por ejemplo, en azúcar de caña o remolacha; de glucosa y fructosa) y lactosaque se compone de glucosa y galactosa. y coloquialmente probablemente como Lactosa debería ser más conocido.

También el Oligosacáridos (Múltiples azúcares) se forman a partir de los monosacáridos.

los Polisacáridos (Polisacáridos) como moléculas muy complejas, compuestas por una gran cantidad de monosacáridos, se consideran depósitos de azúcar en el organismo. Dependiendo del tipo y composición de los monosacáridos, se hace una distinción entre:

Homoglicanos, compuesto de siempre los mismos monosacáridos, p. ej. Glucógeno (exclusivamente de glucosa), etc.
Heteroglicanos, compuesto por varios monosacáridos.

Los polisacáridos se pueden encontrar, por ejemplo, en Grano, arroz y Papas en forma de Fuerza.

carbohidratos generalmente se ingieren con los alimentos, pero generalmente como disacáridos en forma de sacarosa o lactosa o como polisacáridos en forma de almidón o glucógeno. Sin embargo, solo los monosacáridos pueden ser absorbidos por la célula, de modo que los di o polisacáridos primero deben convertirse en monosacáridos.

Esta transformación del carbohidratos (Split) ocurre en Lumen del intestino delgado o en el Células de la mucosa del intestino delgado y es inducida por enzimas específicas. Después de la escisión, los monosacáridos resultantes se liberan en el torrente sanguíneo y, por lo tanto, pueden ser metabolizados por las células. Un nivel de glucosa constante es esencial para estas células consumidoras de energía, por lo que la glucosa debe considerarse como el monosacárido más importante en el metabolismo de los carbohidratos.

Los carbohidratos representan la mayor proporción de materia orgánica en la superficie terrestre. Se sintetizan a partir de sustancias inorgánicas, a saber carbón (C), oxígeno (O) y hidrógeno (H) como parte de la fotosíntesis del agua y el dióxido de carbono con la liberación de oxígeno.

Incluso si hay diferentes formas de carbohidratos, la composición de las moléculas es la misma para todos. Los átomos de hidrógeno y oxígeno están en una proporción de 2: 1.

La función de los carbohidratos en el cuerpo:
Los carbohidratos se pueden tomar fácilmente de los alimentos. Representan un componente importante para cubrir el requerimiento energético diario. Se pasa de un reparto entre 50 a 60% fuera. Un gramo de carbohidratos proporciona aproximadamente 4,2 kcal. Lea nuestro nuevo tema "Tabla de carbohidratos"y obtenga más información sobre el contenido de carbohidratos de ciertos alimentos.

El nutriente básico puede, si hay un exceso de oferta, como glucógeno, generalmente en los músculos y hígado, pero solo en una forma pequeña.

El cuerpo suele necesitar el glucógeno para mantener un determinado nivel de azúcar en sangre y, por tanto, se utiliza como reserva de energía. Solo cuando estas reservas se agotan, el cuerpo comienza a quemar grasas o proteínas. Sin embargo, esta sustitución no es posible de forma permanente. El cuerpo intenta hacer notar una emergencia. Por ejemplo, si el nivel de azúcar en sangre es demasiado bajo, la circulación puede ceder y el cuerpo se siente débil e incómodo.

Se puede afirmar que el cuerpo se esfuerza por mantener constantes los límites del valor de azúcar en sangre (= cantidad de azúcares simples contenidos en la sangre). Debido al estrecho límite de tolerancia, garantiza un suministro constante de energía a las células y, por lo tanto, al rendimiento del cuerpo. ¿Quién no ha intentado mejorar su rendimiento (rendimiento escolar) tomando glucosa?

Desafortunadamente, no todos los cuerpos pueden mantener constante este nivel de azúcar en sangre. Un ejemplo de esto es la enfermedad que hay que tomar en serio. Diabetes mellitus (Diabetes) El nombre significa varias formas de glucosa: trastorno metabólico. Todas las formas tienen en común la falta de insulina, lo que reduce la captación de glucosa en las células del cuerpo, se estrangula la formación de glucógeno, aumenta la liberación de azúcar del hígado y se reduce la lipogénesis con un aumento simultáneo de la formación de colesterol. Además, se reduce la síntesis de péptidos y proteínas y, entre otras cosas, se reduce la formación de compuestos de alta energía. Pacientes que en Diabetes mellitus Los que padecen (diabetes) se ven obligados a controlar la cantidad de carbohidratos que ingieren a través de los alimentos.

También son concebibles formas de malabsorción de carbohidratos, por ejemplo: intolerancia a la lactosa, etc.

Aquí puede encontrar información sobre carbohidratos y ejercicio.